為此，公共煙道盡管采取了文丘里變壓器、防倒灌風帽等技術，來避免油煙倒灌，提高煙道的拔煙效應。但一旦遇上做飯的“高峰期”，油煙量大增，油煙難免發(fā)生“堵車”，食堂油煙機清洗收費，導致油煙倒灌。油煙機以狀況可以分歐式和中式兩大類。歐式煙機主要以壁掛式為主，還有部分中島式產品；中式煙機主要以壁掛式為主，有深罩式和淺罩式。至于那些手工裝配型企業(yè)，生產技術水平低，管理不善，產品質量和售后服務都難以保證。根據(jù)廚房面積和風格選購。

優(yōu)點：做工較精細。服務也比較有保障。吸力強。吸煙效果好。優(yōu)點：整體式一機購全，節(jié)省空間，油煙不經過人的臉部，油煙吸除率高。吸油煙機在國內經歷了近20個年頭，從初的頂吸式薄型吸油煙機，鎮(zhèn)江油煙機清洗，發(fā)展到側吸式深型吸油煙機，又進化到了頂吸式免拆洗和歐式吸油煙機為主的狀況。為了實現(xiàn)高空排放，降低污染危害，現(xiàn)代公寓都是采用公共煙道。而要保障氣流順暢通過，公共煙道就必須具備足夠的流通截面。

選擇售后的生產者和經營者。一般的情況下，應選購品牌的吸油煙機，這些企業(yè)有著素質較高的服務隊伍、先進的生產技術和生產能力，單位食堂油煙機清洗，不僅能生產較好質量的吸油煙機產品，還能提供的售后服務，解除使用吸油煙機過程中的。歐式吸油煙機的外觀美觀，制造工藝精細，但它沒有較大容量的集煙罩，適合于空間較大、油煙不是很多的現(xiàn)代化廚房；如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的功率。另外，在吸油煙機的控制裝置和開關上都應用數(shù)字或文字標出其作用。

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