花椒屬蕓香科落葉灌木，多生于海拔一千米以上的溫帶燥寒山地。它樹高丈許，分枝甚多、且有刺，葉互生，羽狀復(fù)葉，由多數(shù)小葉而成，各小葉為卵狀披針形，有透明的小點(diǎn)。四、五月開花。花為綠黃色，多簇生，單性，雌雄異株。至六、七月結(jié)實(shí)，慢慢成熟色變赤紅應(yīng)市，種子為黑色。