食品級分子蒸餾單甘酯生產(chǎn)廠家分子蒸餾單甘酯廠家
- 報價
- ￥12.00元每公斤
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- 15512737321
- 微信號
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- 品牌
- 分子蒸餾單甘酯廠家
- 型號
- 食品級、工業(yè)級、農(nóng)業(yè)級
- 名稱
- 分子蒸餾單甘酯
1.簡介
分子蒸餾單甘酯是一種高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化作用，
二、性狀
白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類
三、用途
1.在面包中能改善面團結(jié)構(gòu)，面包瓤松軟、富有彈性、增大體積，制成的面包風(fēng)味好，不易變硬成碎屑，并有促進發(fā)酵的作用，常與其他乳化劑配制成面包改良劑等。
2.當與蔗糖酯、吐溫類合用時，可用作糕點的起泡劑，通過“蛋白-單甘脂”復(fù)合體的形成，使蛋糕具有容積大、氣泡微密均勻等作用。國內(nèi)已經(jīng)大量用于“蛋糕速發(fā)油型復(fù)配乳化劑”。
3.在餅干中可使油脂以細小的乳化狀態(tài)分散，從而防止油脂的滲出，提高脆性，改進結(jié)構(gòu)，并使易于脫模、印模清晰等作用。
分子蒸餾單甘酯生產(chǎn)廠家 , 分子蒸餾單甘酯廠家
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