硬脂酰乳酸鈉廠家,硬脂酰乳酸鈉生產(chǎn)廠家,硬脂酰乳酸鈉,硬脂酰乳酸鈉添加量,硬脂酰乳酸鈉標準
產(chǎn)品名稱：硬脂酰乳酸鈉
別名：硬脂酰乳酸鈉
CAS號：18200-72-1
分子式:C24H44O6Na
級別：食品級
包裝：1*25kg
性質：硬脂酰乳酸鈉為白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
硬脂酰乳酸鈉，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
.硬脂酰乳酸鈣鈉或硬脂酰乳酸鈣或鈣-鈉鹽都能與小麥中蛋白質發(fā)生強烈的相互作用，其中的親水基因會與小麥面筋中的麥膠蛋白結合，而疏水基團則與麥谷蛋白相結合，形成面筋-蛋白的復合物，是面筋網(wǎng)絡更為細致而有彈性，從而提高發(fā)酵民團的持氣性和焙烤成品的面積。這種作用在與乳蛋白的相互作用中，也能獲得良好的攪打起泡性和充氣能力。此外，通過這類乳化劑的脂肪可使面團中的面筋蛋白和淀粉之間形成一種更為緊密、完整而不易受機械破壞的狀態(tài)，使面團子在調制過程中提高了彈性、延伸性和韌性，起到強化面團的作用；而在焙烤的過程中，由于與淀粉的結合而了淀粉的重新結晶和回生，起到了防止面包老化和組織松化的作用。這種作用表現(xiàn)在饅頭中，則是體積增加，不易塌陷和老化
關鍵詞
硬脂酰乳酸鈉廠家 , 硬脂酰乳酸鈉生產(chǎn)廠家 , 硬脂酰乳酸鈉
更新時間
江蘇久佳生物科技有限公司已認證
- 鉆石會員
- 第6年
- 統(tǒng)一社會信用代碼
- 91320311MA254N1R7W
- 成立日期
- 2021年01月27日
- 法定代表人
- 邢勝濤
- 注冊資本
- 1000
主營產(chǎn)品
L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、L-蛋氨酸、L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-精氨酸、L-賴氨酸、L-酪氨酸、L-亮氨酸、L-色氨酸、L-天門冬氨酸、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-組氨酸、甘氨酸、γ-氨基丁酸、L-谷氨酸鉀、維生素A、維生素B1、維生素B12、維生素B2、維生素B5、D-泛酸鈣、維生素B6、維生素C
經(jīng)營范圍
許可項目：食品經(jīng)營（銷售預包裝食品）（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結果為準）一般項目：生物基材料技術研發(fā)；生物農(nóng)藥技術研發(fā)；生物化工產(chǎn)品技術研發(fā)；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；生物飼料研發(fā)；食品添加劑銷售；生物基材料銷售；生物質成型燃料銷售；生物有機肥料研發(fā)；生物基材料聚合技術研發(fā)（除
公司簡介
許可項目：食品經(jīng)營（銷售預包裝食品）（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結果為準）一般項目：生物基材料技術研發(fā)；生物農(nóng)藥技術研發(fā)；生物化工產(chǎn)品技術研發(fā)；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；生物飼料研發(fā)；食品添加劑銷售；生物基材料銷售；生物質成型燃料銷售；生物有機肥料研發(fā)；生物基材料聚合技術研發(fā)（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）...