肉制品（meatproducts），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
檢測范圍
風(fēng)味：咸肉，糟肉，熏肉，烤肉，鹵肉，醬肉，腌肉，熟肉
肉制品：牛排，腸衣，肉松，香腸，火腿腸，肉干，肉脯，肉丸，肉串，灌腸，培根，肉餅
肉類：豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，鴿子肉，驢肉，鵝肉，烏雞，狗肉，生鮮肉，凍肉，冷卻肉，雞肉
檢測項目
理化檢測：水分，組織狀態(tài)，形態(tài)，氯化物，氮含量，酸價測定，過氧化值，新鮮度檢測，磷酸鹽，凈含量檢測，揮發(fā)性鹽基氮，復(fù)合磷酸鹽，氨基酸態(tài)氮檢測，氯化物測定
微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌檢驗，金黃色葡萄球菌，食品致病菌檢測，商業(yè)無菌檢測
衛(wèi)生檢測：瘦肉精檢測，亞硝酸鹽檢測，食品添加劑檢測，重金屬(鉛，無機砷及總砷，鎘，汞含量測定，總汞及有機汞)，苯并芘檢測，細菌檢測，農(nóng)藥殘留(六六六，滴滴涕)，亞硝胺檢測，二噁英，動物源性檢測
獸藥殘留：激素類，促生長劑，抗生素檢測，驅(qū)蟲劑，鎮(zhèn)靜劑，磺胺類，呋喃類
營養(yǎng)成分檢測：熱量，碳水化合物，蛋白質(zhì)檢測，脂肪，總糖檢測，淀粉檢測，氨基酸含量檢測，微量元素，礦物質(zhì)檢測，反式脂肪酸含量
成分分析：主成分分析、對比分析、未知物分析、定性定量分析，全成分分析
肉制品檢測標準
GB/T 34264-2017 熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術(shù)規(guī)范
GB 2726-2016 食品安全標準 熟肉制品
GB 2730-2015 食品安全標準 腌臘肉制品
GB/T 31319-2014 風(fēng)干禽肉制品
GB/T 26604-2011 肉制品分類
GB/T 19480-2009 肉與肉制品術(shù)語
GB/T 23586-2009 醬鹵肉制品
GB/T 9695.9-2009 肉與肉制品 聚磷酸鹽測定
GB/T 9695.32-2009 肉與肉制品 氯霉素含量的測定
GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品 水分含量測定
GB/T 9695.19-2008 肉與肉制品 取樣
GB/T 9695.23-2008 肉與肉制品 羥脯氨酸含量測定
GB/T 9695.31-2008 肉制品 總糖含量測定
GB/T 22210-2008 肉與肉制品感官評定規(guī)范
GB/T 9695.6-2008 肉制品 胭脂紅著色劑測定
GB/T 9695.10-2008 肉與肉制品 六六六、滴滴涕殘留量測定
GB/T 9695.29-2008 肉制品 維生素C含量測定
GB/Z 21701-2008 出口禽肉及制品質(zhì)量安全控制規(guī)范
GB/T 20796-2006 肉與肉制品中甲萘威殘留量的測定
GB/T 20797-2006 肉與肉制品中喹乙醇殘留量的測定
GB/T 20798-2006 肉與肉制品中2,4-滴殘留量的測定
GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品檢驗
GB/T 5009.44-2003 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析
SN/T 1392-2015 出口肉及肉制品中2甲4氯和2甲4氯丁酸殘留量檢測
SN/T 4044-2014 出口肉及肉制品中假單胞菌屬的計數(shù)
SN/T 0663-2014 出口肉及肉制品中七氯和環(huán)氧七氯殘留量測定
SB/T 10381-2012 真空軟包裝鹵肉制品
SN/T 2651-2010 肉及肉制品中常見致病菌檢測
SN/T 2563-2010 肉及肉制品中常見致病菌檢測
肉制品檢測 , 肉制品檢測機構(gòu)
食品檢測,油品檢測,油品檢測,水質(zhì)檢測,材料檢測,建筑材料檢測，紡織品檢測
一般項目：網(wǎng)絡(luò)技術(shù)服務(wù)；自然科學(xué)研究和試驗發(fā)展；醫(yī)學(xué)研究和試驗發(fā)展；計量技術(shù)服務(wù)；標準化服務(wù)；環(huán)境保護監(jiān)測；水環(huán)境污染防治服務(wù)；大氣污染治理；固體廢物治理；土壤污染治理與修復(fù)服務(wù)；生態(tài)恢復(fù)及生態(tài)保護服務(wù)（除環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、污染源檢查服務(wù)）(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)。許可項目：檢驗檢測服務(wù)；安全評價業(yè)務(wù)；認證服務(wù)(依法須經(jīng)批準的項
西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司——法定綜合性第三方檢測認證機構(gòu)，提供檢驗檢測、認證、安全評價、計量服務(wù)、監(jiān)督抽查、環(huán)境評價、環(huán)境治理、產(chǎn)品研發(fā) 、咨詢培訓(xùn) 、未知物分析等服務(wù)。集團成立于 2011 年，在全國擁有超過 20000 ㎡實驗室，700 多名技術(shù)人員，服務(wù)能力覆蓋 42 個領(lǐng)域、121 個大類、6000+ 個參數(shù)，合作客戶超過 10 萬 +，累計出具報告 50 萬余份。作為第三方檢測認證機構(gòu)，國聯(lián)質(zhì)檢始終以高度的社會責(zé)任感經(jīng)...