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糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
糕點(diǎn)檢測(cè)范圍:
魚糕、月餅、蛋糕、酥餅、魚糕、綠豆糕、豆沙糕、赤豆糕等
糕點(diǎn)類檢測(cè)范圍
1)糕食點(diǎn)心類:如熒實(shí)糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等;
2)烤炸點(diǎn)心類:如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等;
3)油炸盆貨點(diǎn)心類:如米花糖、茗絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪?shù)龋?/p>
4)雜糖類:如花生糖、花生粘、魚皮花生等;糕點(diǎn)類檢測(cè)項(xiàng)目
理化指標(biāo):感言、水分、灰分、糖、還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鉛、總砷及無(wú)機(jī)砷、鋅、PH值、黃曲霉毒素類、添加劑等;微生物指標(biāo):
菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、霉菌與酵母計(jì)數(shù)、真菌菌落總數(shù)、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、綠濃桿菌)等
糕點(diǎn)類檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(部分)
GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜錢檢驗(yàn)
GB8957-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 23780-2009糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法
GB/T5009.56-2003糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB7099-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包
GB/T30645-2014糕點(diǎn)分類
NY/T2108-2011熟粉及熟米制糕點(diǎn)
SN/T 3261-2012出口燒烤類糕點(diǎn)中污物的檢測(cè)
T/CGCC21-2018擠壓糕點(diǎn)
NY/T 2988-2016湘式擠壓糕點(diǎn)
中英文MSDS報(bào)告;海運(yùn)運(yùn)輸鑒定報(bào)告;空運(yùn)運(yùn)輸鑒定報(bào)告;陸運(yùn)運(yùn)輸鑒定報(bào)告;鐵路運(yùn)輸鑒定報(bào)告;危險(xiǎn)特性分類鑒定報(bào)告等
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