如揚(yáng)名食品的手工全型料，則是了手工全型料的先河。在進(jìn)鍋底料行業(yè)之前，成都揚(yáng)名食品有限公司不過(guò)是屈居成都一隅的傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)，主要生產(chǎn)豆瓣醬、醬油、食醋等基礎(chǔ)類(lèi)調(diào)味品為主。

很顯然，在成都周邊，豆瓣醬有天下的郫縣豆瓣，醬油有千禾、中壩，食醋有閬中保寧醋等，無(wú)論在哪個(gè)品類(lèi)名揚(yáng)都不占優(yōu)。于是，名揚(yáng)以火鍋底料為突破口，推出當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上全新的手工全型料，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，如今，據(jù)了解，如今名揚(yáng)食品的年銷(xiāo)售額已經(jīng)突破8億元，從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小企業(yè)變成了火鍋底料行業(yè)中的企業(yè)。此外，全型料的走紅，也帶動(dòng)了整個(gè)火鍋底料行業(yè)朝中發(fā)展的趨勢(shì)，因此，各大企業(yè)相繼進(jìn)入該領(lǐng)域。無(wú)論在京東、天貓還是線(xiàn)下渠道，全型料火鍋底料已經(jīng)成為了行業(yè)中的產(chǎn)品。再如千禾味業(yè)，原主焦糖色為其主營(yíng)業(yè)務(wù)。

2008年千禾味業(yè)跨界推出頭道原香系列，正式進(jìn)入零添加醬油市場(chǎng)。在消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)醬業(yè)持續(xù)放量的背景下，千禾采取“零添加為主，高鮮為輔”這一與主流競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截然不同的產(chǎn)品策略切入醬油空白價(jià)格帶，避其鋒芒，奧爾良腌料都什么口碑，讓其醬油業(yè)務(wù)不斷得到提升，收割市場(chǎng)紅利，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的快速增長(zhǎng)。這也是產(chǎn)品的創(chuàng)新。在千禾味業(yè)的帶動(dòng)下，海天、加加、李錦記、廚邦、巧媳婦兒、食圣、味事達(dá)、老才臣、東古等消費(fèi)者熟知的品牌紛紛切入醬油賽道，推動(dòng)了醬油化進(jìn)程不斷加快。還有海天味業(yè)和天味食品在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)上的創(chuàng)新。

米粉是大米磨成的漿再經(jīng)過(guò)多道工序制作而成。這在南方比較常見(jiàn)。關(guān)于米粉的起源有多種說(shuō)法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類(lèi)似面條食品。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，奧爾良腌料都多少錢(qián)，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

別的地方不知道，炒米粉，在我的家鄉(xiāng)是一道很有名的小吃。逢年過(guò)節(jié)，招待客人，炒米粉必會(huì)被作為一份主食而端上宴客桌。米粉提前泡軟，煸炒好各色菜碼，再倒入米粉混合翻炒，小孩子們總喜歡在上面擠上番茄醬拌勻，甚是美味。而我卻更喜歡天天通甜辣醬。炒米粉的菜碼看個(gè)人喜好來(lái)放，有的喜歡加個(gè)炒好的雞蛋，有的時(shí)候有火腿，但似乎總離不開(kāi)圓白菜，圓白菜炒米粉很是絕配。若是在家鄉(xiāng)，還會(huì)用上家鄉(xiāng)特有的紅蔥頭，出鍋前撒青蒜，那更是香氣撲鼻。

需要準(zhǔn)備食材：米粉150克（2團(tuán)），瘦肉絲100克，大蝦6只，圓白菜150克，豆芽100克，木耳5個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蔥姜末適量，奧爾良腌料都有哪些牌子，鹽2茶匙，雞精適量準(zhǔn)備所有食材，奧爾良腌料，瘦肉圓白菜胡蘿卜切絲，大蝦焯燙變色去殼切段，木耳泡發(fā)切絲。米粉開(kāi)水煮3分左右，撈出浸泡冷水，再濾干備用。（煮好后用剪刀剪成段）炒鍋適量油，煸炒肉絲變色，再爆蔥姜末。倒入胡蘿卜絲，圓白菜絲，木耳翻炒至熟。加入豆芽，翻炒幾下，倒入米粉。翻炒均勻后。，調(diào)入適量鹽和雞精。加入蝦段。翻炒片刻出鍋。

走在大街上，是不是常被香氣彌漫的炸雞給吸引住呢？它外酥里嫩，口感好，適宜大多數(shù)人吃，想要炸出美味的炸雞，除了油溫掌控外，需要注意的就是材料的選用，炸雞重要的是酥脆的口感，在于其使用的炸雞裹粉，因此了解炸雞裹粉是不可或缺的步驟，下面就為大家介紹一下炸雞的裹粉技巧。

上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻，裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話(huà)可再裹一次粉）。拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成油炸溫度控制在165度以?xún)?nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺厚處看是否有冒出。如有需要再炸1分鐘。除了要掌握好的操作技巧，裹粉的好壞可起著重要的作用哦！天天通炸雞裹粉，規(guī)格：5kg*4包

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