檢測指標(biāo)：

微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、沙門氏菌、銅綠假單胞菌、軍團菌等

理化指標(biāo)

總活性物、鉛、砷、汞等重金屬，甲醇、甲醛、黃曲霉毒素、耐寒、耐熱、磷酸鹽、pH、水分含量等

毒性試驗

鼠傷寒沙門氏菌/細(xì)菌回復(fù)突變試驗、急性經(jīng)口毒性試驗、急性經(jīng)皮毒性試驗

酶活性檢測

纖維素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、耐熱淀粉酶、超氧化物歧化酶（SOD）等

安全性檢測

殺菌劑、防腐劑、防霉劑和抗菌劑等