隧道式單凍機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性能：

u豎向?qū)эL(fēng)裝置

設(shè)豎向?qū)эL(fēng)裝置，冷風(fēng)從擋風(fēng)板縫隙噴出，使食品重復(fù)受到強(qiáng)弱不同的豎吹風(fēng)而冷凍，實(shí)現(xiàn)熱波動凍結(jié)方式，效率比一般橫向吹風(fēng)凍結(jié)方式提高20%～30%，并且可通過導(dǎo)風(fēng)裝置調(diào)節(jié)風(fēng)速，以適應(yīng)不同產(chǎn)品的速凍加工要求。

u冷風(fēng)機(jī)

采用全鋁合金蒸發(fā)器，變片距結(jié)構(gòu)，片距大，可長時(shí)間連續(xù)工作，延長沖霜間隔時(shí)間；軸流風(fēng)機(jī)為不銹鋼外殼，壓鑄鋁葉片；沖霜方式主要采用水沖霜，輔助以熱氨融霜，可保證蒸發(fā)器清潔衛(wèi)生，避免細(xì)菌繁殖。（見圖示2）

u傳送裝置

有進(jìn)口高強(qiáng)度不銹鋼板帶和不銹鋼網(wǎng)帶以及塑料網(wǎng)帶可供選擇，傳動電機(jī)采用變頻無級調(diào)速。凍結(jié)時(shí)間可根據(jù)不同的產(chǎn)品連續(xù)調(diào)節(jié)。

①網(wǎng)帶式

采用網(wǎng)帶鏈條傳動機(jī)構(gòu)，高強(qiáng)度鏈條、鏈輪，不易磨損，壽命長。

②板帶式

鋼板帶采用進(jìn)口食品級不銹鋼硬質(zhì)板帶，彈性好，剛度大，不易變形。設(shè)有下吹風(fēng)裝置，大大提高了板帶下表面的換熱效果，由于食品一般緊貼板帶，使得凍結(jié)時(shí)間縮短。板帶式單凍機(jī)對食品外形影響小，無網(wǎng)痕，特別適用于大而薄的產(chǎn)品。（見圖示1）

u庫體

庫體采用雙面不銹鋼板，硬質(zhì)聚氨酯整體發(fā)泡，發(fā)泡均勻，密度高，保溫性能好，進(jìn)出料口也設(shè)有保溫層，減少了冷損失，節(jié)能性好。

底板底部有一定的傾斜角度，高度可調(diào)，便于排水，保證庫內(nèi)衛(wèi)生。