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生煎包可以說是土生土長的特色點心,其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人和蘇州人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此生煎包一般被稱為生煎饅頭。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,蘇州飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種
生煎歷史:
1) 生煎包初的名字叫“生煎饅頭”,在上海已有上百年的歷史。1995年出版《中國烹飪百科全書》時,仍沿用這個叫法。
2)100多年前,上海的茶館在供應(yīng)茶水之余,兼營生煎包子。后來,人們在不品茶的時候,也想以“茶點心”作為快餐,代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求,生煎包子走出茶館,成了“街頭小吃”。
3) 20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。
提供服務(wù)內(nèi)容：
一、咨詢：
24小時電話咨詢，我們培訓(xùn)工作人員會細心周到的為你解答（除技術(shù)范圍外）所有相關(guān)易問。
二、考察：
每天早上9：00至下午6：00可以來實地參觀考察，節(jié)假日照常上班，如有更改本網(wǎng)站上另行通知。
三、品嘗：
可以先品嘗后學(xué)習(xí)，品嘗要當(dāng)面預(yù)約（謝絕電話或QQ預(yù)約），由我們安排是當(dāng)日品嘗或次日品嘗。
四、報名：
雙方簽訂合同，發(fā)給學(xué)員技術(shù)配方材料，指定老師授課。
五、住宿：
針對路途較遠的學(xué)員可免費住宿，宿舍有床鋪、棉被、電視、風(fēng)扇、飲水機、熱的快等，學(xué)員只需帶上換洗的衣服及牙刷即可。
六、學(xué)習(xí)：
步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。
七、跟蹤服務(wù)：
1、一年以內(nèi)需要復(fù)習(xí)的學(xué)員，要提前預(yù)約時間，自出材料費，我們提供場地及師傅。
2、對所有學(xué)員進行性技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)員留下聯(lián)系電話，在技方面有改進時及時通知
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一般項目：咨詢策劃服務(wù)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)。
四海小吃培訓(xùn)------商記餐飲企業(yè)管理有限公司（簡稱四海小吃培訓(xùn)）是1家從事餐飲經(jīng)營管理15年以上的培訓(xùn)中心，集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃培訓(xùn),立足蘇州,面向全國小吃培訓(xùn)。擁有1批優(yōu)秀的師資培訓(xùn)團隊，在我公司參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們將毫無保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術(shù)。直到您能熟練地操作，自己單獨做出來的食品和您考察時品嘗的口味、香味、色澤完全1致、您覺得滿意就算成功了。學(xué)習(xí)期間，我們會根據(jù)我們多年經(jīng)營總結(jié)出來的經(jīng)驗為...