萬州烤魚又名諸葛烤魚, 千百年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。

香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！

烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“烤 +燉”的新型復合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。

精選幾十種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論經(jīng)科學方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭。萬州烤魚采用“先腌制，后烤，再燉”的獨特技巧，融合了腌、烤、燉三種技藝的精華。充分借鑒了傳統(tǒng)川菜及火鍋的用料特點。以其秘制的配方，精湛的烹調(diào)技藝引領(lǐng)著現(xiàn)代烹魚的潮流。精選幾十種香料及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代膳食，科學烹調(diào)而成，其特點：魚肉外酥里嫩，燒烤味濃郁，麻辣雙管齊下，色澤鮮亮，營養(yǎng)豐富，烤制方法多種，味道鮮美奇特。

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其它項目

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