古丈毛尖產(chǎn)于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣，故名之為“古丈毛尖”。

歷史悠久的古丈毛尖，是全國30種名茶之一，據(jù)《桐君錄》記載，古丈栽種茶葉始于西漢，古丈在東漢時就列為的產(chǎn)茶地之一。據(jù)《古丈縣志》記載：“十九世紀(jì)末葉，古丈坪廳之茶，種山者少，皆人家園圃所產(chǎn)及以園為業(yè)者所為……清明谷雨揀摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝……”本世紀(jì)30年代，古丈毛尖在西湖博覽會上獲得優(yōu)質(zhì)獎，因而名聲大振。1982年古丈毛尖被評為中國名茶，1983年又獲國家外經(jīng)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽證書。

60年代，古丈籍歌唱家何紀(jì)光先生的一首《挑擔(dān)茶葉上北京》轟動樂壇，歌詞里的茶葉，即指古丈的毛尖茶。近年來古丈籍歌唱家宋祖英演唱的mtv《古丈茶歌》，在全國500余家電視臺播出，古丈毛尖隨著茶歌蜚名海內(nèi)外，銷量猛增。后來，畫家黃永玉先生又為古丈題寫了“古丈毛尖”四個大字，世界雜交水稻之父袁隆平院士題寫了“中國名茶，古丈毛尖”八個大字，無疑又給古丈茶業(yè)注入了新鮮血液。是以近年來古丈毛尖得以行銷海外，而且售價不低。

制作工藝：古丈毛尖的采摘和制作技術(shù)要求很高。采摘必須在清明前后15天以內(nèi)進行，專采一芽一葉，芽葉要鮮嫩、勻稱、潔凈。

毛尖茶制作時，一般要經(jīng)過殺青、清風(fēng)、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等8道工序。殺青后，殺青葉須經(jīng)過清風(fēng)，以散熱氣，經(jīng)適當(dāng)初揉后，入鍋中進行“炒二青”，再經(jīng)復(fù)揉，又入鍋中進行“炒三青”，炒到茶坯不粘手時，即行做條。做條亦在鍋中進行，其法是雙手握茶于手心，運用掌力進行回轉(zhuǎn)搓揉，邊揉邊散開，使茶坯沿鍋壁散落滾轉(zhuǎn)，如此反復(fù)進行多次，待茶葉達八成干時，進入提毫收鍋，炒至白毫顯露，茶香透發(fā)，出鍋收藏。以上每一道工序都必須一絲不茍，精細認(rèn)真。這樣制出的毛尖茶，條索緊細，勻整圓渾，白毫顯露，色澤翠綠光滑。

古丈毛尖茶產(chǎn)于高山地帶，當(dāng)?shù)貜奈闯霈F(xiàn)過災(zāi)害性病蟲害，茶樹不用噴施農(nóng)藥，加上茶農(nóng)習(xí)慣性施用有機肥料，所以少有污染。常飲古丈毛尖，能清心明目，去脂提神，促消健胃，利尿通便，延年益壽。

古丈毛尖成品條索緊結(jié)，鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫顯露；香氣持久；湯色清澈；滋味醇爽；葉底嫩綠，不僅深受國內(nèi)廣大愛茶者的好評，而且在蘇聯(lián)、日本和東南亞各國久負(fù)盛譽。