糯米雞,滋補佳品, 糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市,是以碗蓋著蒸熟而成,后來為小販為方便肩挑出售,改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒,或去骨的雞翅等作餡料精制而成。傳統的糯米雞的份量較大,足有三四兩米,吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此,1980年代起的廣東酒樓推出材料相同,而體積小一半的“珍珠雞”。
食品制造業(yè)
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