冷凍保藏法應(yīng)用在眾多的保藏法中，應(yīng)用為廣泛，效果也尤其顯著。而液氮速凍作為冷凍保藏方法之一，早已被食品加工企業(yè)所采用。與其它傳統(tǒng)冷凍方法相比，液氮速凍具有以下六個(gè)明顯的優(yōu)點(diǎn)： 
1、它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，溫度可達(dá)到-196℃； 
2、液氮速凍后的食品品質(zhì)好、口感佳。由于液氮速凍的時(shí)間非常短，有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，極大提高冷凍食品的品質(zhì)；使食品解凍后能大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)及營養(yǎng)成分； 
3、冷凍速度快。采用液氮速凍一般5分鐘凍結(jié)，大降溫速率≥50℃/min，可以使凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快大概30-40倍，并且可以使食品迅速通過0℃～5℃大冰晶生長帶； 
4、物料干耗?。阂旱賰龅母珊膿p失率為0.25～O.5%，而一般凍結(jié)的干耗損失率達(dá)到了3～10%，液氮速凍比一般凍結(jié)的干耗損失率低了十多倍； 
5、設(shè)備一次性投資非常少，維護(hù)成本與運(yùn)行費(fèi)用非常低，在一定程度上提高生產(chǎn)率，有利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線； 

6、設(shè)備占地面積非常少，無任何噪音，且操作簡單，可進(jìn)行無人化操作。 

產(chǎn)品特點(diǎn)：
●獨(dú)立的進(jìn)料推車
●光滑的內(nèi)表面，確保無殘留
●頂部集成吊耳，方便起吊
●設(shè)備內(nèi)件可全部拆卸，方便清洗