潮州工夫茶-亞洲國(guó)際一區(qū)二區(qū)三區(qū),你的好大弄得我好爽メイリン モデルコレクション メイ
潮州鳳凰茶
簡(jiǎn)介
潮州鳳凰茶，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山區(qū)。鳳凰山是中國(guó)烏龍名茶之鄉(xiāng)，位于潮州市區(qū)北部，主峰海拔1497米，終日云 霧繚繞，特別適宜種茶。目前山內(nèi)有茶園面積4．5萬(wàn)畝，生產(chǎn)名品高山云霧茶， 品種有鳳凰水仙、石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃旦、肉桂等，其中以鳳凰單樅Zui 為出名，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。茶葉邊緣呈銀米色，葉片綠色帶黃，茶湯澄黃，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特點(diǎn)。鳳凰茶中以鳳凰單叢為。鳳凰茶曾在首屆中國(guó)(國(guó)際)名茶博覽會(huì)上“露臉”,奪得兩枚金杯獎(jiǎng)。鳳凰單樅茶運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝制作而成,具有天然的黃梔花香、芝蘭香、玉蘭香、等香型的單樅茶。
鳳凰茶和鐵觀音以及水仙、色種都是屬于“烏龍”類的茶種。半發(fā)酵，綠底金邊，可借產(chǎn)量少，所以沖工夫茶用的茶葉仍然是用“鐵觀音”一類的烏龍茶。綠茶、紅茶是不適用于沖工夫茶的。
茶史追溯
潮州鳳凰山的產(chǎn)茶歷史十分悠久，當(dāng)代學(xué)者已將潮州的產(chǎn)茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時(shí)路經(jīng)鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹(shù)葉，烹制成茶，飲后既止渴又生津，故后人廣為栽種，并稱此樹(shù)為"宋種"或叫鷦嘴茶。明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，當(dāng)時(shí)潮安已成為廣東產(chǎn)茶區(qū)之一。清代，鳳凰茶漸被人們所認(rèn)識(shí)，并列入全國(guó)名茶。
20世紀(jì)90年代以來(lái)，潮安茶區(qū)茶園面積不斷增長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)也有很大提高。1982年起，鳳凰茶多次被評(píng)為全國(guó)名茶。
名茶鑒賞
鳳凰茶品質(zhì)，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四絕之特點(diǎn)。依品質(zhì)檔次分為單叢--浪菜--水仙三檔，鳳凰單叢茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形挺直肥碩，色澤黃褐，有天然花香，滋味濃郁、甘醇、爽口，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，耐沖泡。鳳凰單叢多次被評(píng)為全國(guó)名茶。
小貼士
獨(dú)特的潮州"工夫茶"，是"潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超"的象征，形成很有特色的潮州茶文化。潮州堪稱為中國(guó)Zui講究茶道的地方，這與當(dāng)?shù)氐镍P凰山盛產(chǎn)名茶有很大關(guān)系。潮州人飲茶在茶具、茶葉、用水和沖泡方法上都很講究。在潮州，不論嘉會(huì)盛宴，或是閑處逸居，乃到豆棚瓜下、擔(dān)側(cè)攤前，人們隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長(zhǎng)斟短酌、充滿安逸情趣的風(fēng)俗圖畫(huà)。潮州工夫茶-亞洲國(guó)際一區(qū)二區(qū)三區(qū),你的好大弄得我好爽メイリン モデルコレクション メイ講究茶具器皿配備之精良和烹制之功夫。茶壺、茶杯、茶盤(pán)、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。而嚴(yán)格的烹制又需按泡器、納茶、侯湯、沖點(diǎn)、刮沫、淋罐、灑茶等程序進(jìn)行，方能得到工夫茶之"三味"。正是這些特別的器皿和烹法，使工夫茶獨(dú)具韻味，揚(yáng)名天下。真可謂一茶入口，甘芳潤(rùn)喉，通神徹竅，其樂(lè)無(wú)窮。
鳳凰名茶，成品分為單樅、浪菜、水仙等三類,即在其群體中選擇品質(zhì)優(yōu)良者單獨(dú)采制,成茶具有"形、色、香、味"四絕為單樅茶,次之為浪菜茶,再次之為水仙茶。鳳凰茶產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)。本鎮(zhèn)海拔350米至1498米之間。山高谷深,雨量充沛,氣候涼爽,宜于茶葉種植。山上茶園片片,迭接云天。茶樹(shù)老干蒼蒼,為成茶造就了優(yōu)良的品質(zhì)基礎(chǔ)。茶農(nóng)發(fā)揮了九百多年來(lái)積累的經(jīng)驗(yàn),勤耕力作,精工妙制。加工出具有天然花香的黃枝香、玉蘭香、芝蘭香、蜜蘭香等多種香型的單樅茶。無(wú)論哪個(gè)品種都有外形美觀、條索壯結(jié)、勻稱、油潤(rùn)、湯色金黃、清沏明亮、香氣高銳、持久、回甘力強(qiáng)、耐沖泡的特點(diǎn)。為潮州功夫茶的上乘料子,更是提神醒腦、生津止渴的保健品。因此,深受飲茶愛(ài)好者的青睞.鳳凰名茶不但遍銷潮汕地區(qū)和全國(guó)各地,還遠(yuǎn)銷世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。早在1946年鳳凰茶就已經(jīng)躋身于全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶之列;1955年在杭州市被評(píng)為全國(guó)28個(gè)傳統(tǒng)名茶中的獎(jiǎng),1982年在長(zhǎng)沙市被評(píng)為32個(gè)名茶中的優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng);1985年6月在南京榮獲金質(zhì)獎(jiǎng);1986年5月在全國(guó)名茶評(píng)比中,以99.85分的高分榮登...... 近數(shù)十年來(lái),多次被評(píng)為"廣東名茶""全國(guó)名茶""國(guó)際文化名茶"等稱號(hào),蜚聲海內(nèi)外。在2003年廣東省茶王大賽中獲得了單樅茶王金獎(jiǎng)；并在2004年廣東省廣州市舉行的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)中獲得了特等獎(jiǎng)。鳳凰林青茗茶總匯https://shop34124590.taobao.com/