由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司主辦，中國食品土畜進(jìn)出口商會、全聯(lián)烘焙業(yè)公會聯(lián)合主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會協(xié)辦的“第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展”于11月12日在上海新國際博覽中心盛大開幕。

中國飯店協(xié)會會長陳新華、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長陳喆、斯洛文尼亞農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部長Ms. Mateja Calusic、杜塞爾多夫展覽集團(tuán) ProWein全球總監(jiān)Peter Schmitz、上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)等領(lǐng)導(dǎo)與貴賓，出席開幕式并致辭。

中國飯店協(xié)會陳新華會長致辭時表示，餐飲業(yè)作為滿足老百姓對美好生活向往的重要行業(yè)，是擴(kuò)大消費(fèi)的重要領(lǐng)域。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1—9月份全國餐飲收入3.94萬億元，增長6.2%，預(yù)計(jì)今年將突破5.5萬億。品質(zhì)餐飲、國潮美食、地標(biāo)美食、非遺美食、餐飲新零售等新業(yè)態(tài)新動能展現(xiàn)出持續(xù)增長態(tài)勢。今年7月，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出的20條舉措中，把餐飲住宿消費(fèi)特別地放到條的顯著位置，要求提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲文化。

陳新華會長說，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展作為餐飲界盛會，展示了國際國內(nèi)餐飲、食品加工、餐廚設(shè)備、中央廚房、數(shù)字經(jīng)濟(jì)的新成果，彰顯了中國和上海餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生機(jī)活力，是全國餐飲業(yè)分享新產(chǎn)品、新技術(shù)、新服務(wù)，挖掘餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、提升餐飲服務(wù)品質(zhì)的重要交流平臺，為全國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

陳新華會長表示，上海匯聚了國內(nèi)外餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)資源和眾多國際餐飲集團(tuán)總部，上海餐飲烹飪協(xié)會是中國飯店協(xié)會的兄弟單位，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)與上海餐飲烹飪協(xié)會的合作，充分發(fā)揮FHC對推動行業(yè)創(chuàng)新的重要作用，共同促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

后，陳新華會長期待各位參展參會嘉賓通過展會、論壇、賽事等多樣活動，收獲更多行業(yè)前沿動態(tài)，并預(yù)祝第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展取得圓滿成功！

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會陳喆會長在致辭中表示，餐飲業(yè)作為與人民群眾日常生活緊密相關(guān)的行業(yè)，是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域。近年來，國家出臺了一系列政策支持餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步復(fù)蘇，餐飲行業(yè)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。

陳喆會長說，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展作為上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會重要的合作伙伴，目前已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的重要盛會，不僅為全球食品餐飲行業(yè)提供了一個展示新產(chǎn)品、新技術(shù)、新趨勢的平臺，更是一個促進(jìn)行業(yè)交流、合作與發(fā)展的重要窗口。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會也將繼續(xù)推動上海乃至全國餐飲行業(yè)的交流、合作與發(fā)展，不斷提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)，推動行業(yè)創(chuàng)新，弘揚(yáng)中華飲食文化，繁榮餐飲市場。

后，陳喆會長預(yù)祝2024FHC環(huán)球食品展取得圓滿成功！

展會開幕式現(xiàn)場還舉辦了2024FHC金蘋果獎頒獎典禮。FHC金蘋果獎(FHC Golden Apple Award)旨在表彰全球食品餐飲行業(yè)各個主流品類的卓越成就和喜人表現(xiàn)，突出其對食品餐飲行業(yè)的貢獻(xiàn)與成效。中國飯店協(xié)會陳新華會長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會陳喆會長等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為67位獲獎品牌及個人進(jìn)行了頒獎。

后，與會領(lǐng)導(dǎo)與國內(nèi)外貴賓共同為本屆展會剪彩祝賀，2024年第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展正式拉開帷幕。

站在食飲行業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，本屆FHC上海環(huán)球食品展特別針對展出板塊、賽事、論壇、同期展等進(jìn)行了多項(xiàng)升級，吸引全球超過50多個國家和地區(qū)的3000多家展商，展品展示內(nèi)容進(jìn)一步豐富，商貿(mào)交流體驗(yàn)進(jìn)一步提升，全新升級的12大食飲相關(guān)展出板塊，覆蓋食品及餐飲相關(guān)全產(chǎn)業(yè)鏈，成為本屆展會萬眾矚目的核心優(yōu)勢之一。肉類及水產(chǎn)品、休閑食品及飲料、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應(yīng)鏈及食材、調(diào)味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預(yù)制菜及中央廚房等多個行業(yè)全國乃至世界一線品牌企業(yè)入駐展示！

為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)系列決策部署，積極響應(yīng)商務(wù)部“中國國際消費(fèi)中心城市精品消費(fèi)月”活動號召，充分發(fā)揮上海作為全球美食匯集地的優(yōu)勢，引領(lǐng)餐飲行業(yè)綠色、健康、品質(zhì)、時尚消費(fèi)風(fēng)潮，展會開幕當(dāng)天下午，中國飯店協(xié)會與上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會共同舉辦了“中國國際消費(fèi)中心城市‘精品消費(fèi)月’全球美食新味道——上海站”活動。

中國飯店協(xié)會陳新華會長在致辭中表示，這是全國飯店餐飲業(yè)美食精品消費(fèi)月的系列活動要求的場活動。陳新華會長希望上海市飯店餐飲企業(yè)積極參與，推介一批國潮美食、地標(biāo)美食、全球美食新味道、精品美食，推出一批餐飲惠民促銷新措施，讓消費(fèi)者感受全球美食新味道，體驗(yàn)精品消費(fèi)新時尚。

在本次上海站活動中，由中國飯店協(xié)會、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)起，10家企業(yè)上臺聯(lián)合倡議。

倡議單位有：上海東湖集團(tuán)、上海錦江國際餐飲投資管理有限公司、上海杏花樓集團(tuán)、新榮記集團(tuán)、上海豐收日（集團(tuán)）股份有限公司、上海梅龍鎮(zhèn)(集團(tuán))有限公司、上海豫園文化飲食集團(tuán)、上海老盛昌餐飲管理有限公司、麥當(dāng)勞（中國）有限公司、上海甬府餐飲管理有限公司。

倡議內(nèi)容如下：

為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)系列決策部署，積極響應(yīng)商務(wù)部“中國國際消費(fèi)中心城市精品消費(fèi)月”活動號召，充分發(fā)揮上海作為全球美食匯集地的優(yōu)勢，引領(lǐng)餐飲行業(yè)綠色、健康、品質(zhì)、時尚消費(fèi)風(fēng)潮，由中國飯店協(xié)會、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)起，我們共同倡議如下：

提升供給質(zhì)量，豐富消費(fèi)選擇。

拓展增值服務(wù)，挖掘消費(fèi)增量。

強(qiáng)化行業(yè)自律，鼓勵公平競爭。

堅(jiān)持守正創(chuàng)新，推進(jìn)多元融合。

保障消費(fèi)者權(quán)益，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營。

推動高質(zhì)量發(fā)展，共筑品質(zhì)生活。

今年以來，在外部環(huán)境和消費(fèi)者消費(fèi)市場的變化下，滬上餐飲企業(yè)普遍感到經(jīng)營艱難。在當(dāng)前的餐飲市場形勢下，企業(yè)該如何破解經(jīng)營困境？借助本屆上海環(huán)球食品展開展之際,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司還共同主辦了“攜手前行 餐飲行業(yè)破局之道”論壇。中國飯店協(xié)會陳新華會長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會陳喆會長和上海博華國際展覽有限公司章學(xué)強(qiáng)總經(jīng)理分別為論壇致辭。

論壇現(xiàn)場邀請了餐飲行業(yè)內(nèi)具有影響力的不同經(jīng)營業(yè)態(tài)的行業(yè)大咖來分享他們的經(jīng)營之道。美團(tuán)行業(yè)合作中心首席分析師柴銳主講：“穿越周期——2024上海餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢特點(diǎn)”；新榮記副總裁蒲世球主講：“品牌多元化與融合創(chuàng)新的經(jīng)營探索”；泓0871臻選云南菜創(chuàng)始人劉新主講：“如何應(yīng)對餐飲業(yè)競爭日趨激烈的新局勢”；道道鮮祟明私房菜創(chuàng)始人郁飛主講：“品牌特色經(jīng)營 品質(zhì)匠心傳承”。

本次論壇舉辦目的是為了充分發(fā)揮上海作為全球美食匯集地的優(yōu)勢,促進(jìn)上海餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，開拓餐飲行業(yè)經(jīng)營者和從業(yè)人員的視野，提升餐飲業(yè)的經(jīng)營管理水平。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會員企業(yè)負(fù)責(zé)人、各餐飲集團(tuán)、大餐飲連鎖企業(yè)的分管經(jīng)理、廚師長等200余人參加了論壇。

由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司共同主辦的“第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽”也在當(dāng)天開賽。該項(xiàng)賽事自1998年開設(shè)以來，不斷更迭升級，已然成為國內(nèi)極具規(guī)模且重量級的廚師烹飪比賽之一，是國內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(WACS)A級國際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽。

作為食飲行業(yè)高質(zhì)量貿(mào)易展覽會，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展將展、會、賽、集市活動相結(jié)合，不斷豐富展品展示內(nèi)容，提升商貿(mào)交流體驗(yàn)，與奔赴而來的全球食飲人搭建寶貴平臺，共品全球美味，共話產(chǎn)業(yè)未來。