80后“老師傅”制售老式爆米花 月入6000

9月4日上午，鄭州市伏牛路附近一個(gè)小區(qū)門口，一個(gè)“爆米花”小攤很不起眼，卻生意紅火，光顧的客人多數(shù)是沖著“小時(shí)候的味道”而來。這里售賣的爆米花與電影院內(nèi)所流行那些包裝精美的爆米花大不相同，不僅外觀“落伍”，制作方式也顯“老套”。曾經(jīng)，火爐、風(fēng)箱、玉米、糖精，一個(gè)有著橢圓“肚子”的小黑鍋，再加上一個(gè)兩鬢斑白、滿臉滄桑的老師傅，承載了幾代人的記憶。然而，在這小攤的后面卻是一張青春的臉龐：出生在1986年的陳銀祥，雖然年輕，卻是一位有5年資歷的老爆米花師傅。憑著這份手藝，生意好時(shí)每月能掙上6000多元。 鄭州晚報(bào)記者 常亮 文/圖

上午11點(diǎn)，陳銀祥在妻子的幫助下支起了小攤兒。“基本都是現(xiàn)成的，5塊錢兩袋?！鄙焓咒侀_塑料墊，妻子轉(zhuǎn)身從車上搬來一個(gè)大號(hào)籮筐，瞬間，一袋袋提前分裝好的爆米花被她整整齊齊地?cái)[在地上。不足半小時(shí)功夫銷售過半。陳銀祥的妻子不停地忙著收錢找錢，一時(shí)間顯得手忙腳亂。“看來貨不夠，得炸兩鍋?！笨粗拮用β档纳碛?，陳銀祥笑呵呵地掏出工具擰開“鍋?zhàn)印鄙w，往里面倒了一小盆生玉米。五六分鐘后，他看了看壓力表，站起身扯開嗓子大喊幾聲：“大家注意，開爆了，開爆了……”見人們遠(yuǎn)離，他才把“鍋?zhàn)印碧岬酱涌?，使勁一踩，“砰”的一聲，圓形的袋子上空飄起了一團(tuán)白煙……熱騰騰的爆米花很快被倒在了籮筐中，正當(dāng)打算分裝之時(shí)，卻被一位剛剛趕來的女士全部“承包”。

“一月掙多少？”聽到這個(gè)帶“商業(yè)秘密”的問題，夫妻倆四目相對(duì)，眼神交流之后，兩個(gè)人笑了起來。“這個(gè)……這個(gè)還真不好說?！标愩y祥干咳了幾下，“天熱生意比較淡，每月能掙四五千。不過，天冷生意好的時(shí)候，一月至少能掙6000多吧?！?br>

陳銀祥來自開封杞縣宗店鄉(xiāng)湯莊。受父親和同村長輩們的影響，這位出生在1986年的年輕人，已經(jīng)營這個(gè)老行當(dāng)生意整整5年。中學(xué)畢業(yè)后，他先是外出打了幾年工，覺得掙錢少，就又回到老家。2008年，陳銀祥結(jié)婚了，為了創(chuàng)造更好的生活，就置辦了一套行頭，和妻子一起跟父親來到了鄭州。隨著時(shí)代的發(fā)展，這種傳統(tǒng)手藝也悄然出現(xiàn)變化?！帮L(fēng)箱沒了，現(xiàn)在都用鼓風(fēng)機(jī)；糖精也不用了，為了健康全用白糖；而且，以前那種煙氣很大的煤塊，也換成了比較環(huán)保的無煙炭?！背酥?，陳銀祥還特別操心安全的事兒，“對(duì)氣壓表精度要求更高，‘鍋?zhàn)印靡欢尉鸵獡Q新的……”

這行當(dāng)極少有年輕人，可他們卻不孤單——在他們租房的城中村周圍，還有一個(gè)由20多位老鄉(xiāng)組成的“爆米花團(tuán)”。其中，陳銀祥的父親也是“成員”之一?！八麄僙ui年輕的都已經(jīng)四五十歲，都是我的長輩。”他到鄭州后，成了“爆米花團(tuán)”中的Zui年輕的一名“成員”。

“小時(shí)候，一看見做爆米花的師傅來了，大家就會(huì)端著玉米去排隊(duì)?！迸c許多80后那段Zui珍貴的童年記憶相同，這個(gè)場景，至今仍會(huì)不斷在陳銀祥的腦海中浮現(xiàn)……