民以食為天，食以安為先。食品安全是重大的民生問題，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會穩(wěn)定。我國十分重視食品安全，2009年頒布了《食品安全法》及實施條例，2012年頒布《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》，不斷加強食品安全監(jiān)管。近年來，在進出口食品貿(mào)易額大幅增加和國內(nèi)外食品安全挑戰(zhàn)依然嚴峻形勢下，質(zhì)檢部門嚴格履行職責(zé)，全力保障進出口食品質(zhì)量安全。在加強規(guī)章制度建設(shè)方面，制定實施了《進出口食品安全管理辦法》等十幾個配套的進出口食品安全監(jiān)管相關(guān)規(guī)章和規(guī)范，完善了檢驗檢疫依據(jù)。在進出口食品安全體系建設(shè)方面，著力建立基于風(fēng)險分析，符合國際慣例的進出口食品安全監(jiān)督管理體系。在進出口食品安全風(fēng)險防范方面，著力建立健全以風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險研判、風(fēng)險預(yù)警、風(fēng)險處置為主要內(nèi)容的進出口食品安全風(fēng)險管理機制。在國際合作和交流方面，著力加強與美國、歐盟、日本、韓國和東盟等主要貿(mào)易國的合作、交流和交涉，有效地配合了我國外交外貿(mào)工作發(fā)展大局，取得了良好的成效。

     隨著食品貿(mào)易全球化發(fā)展和食品生產(chǎn)技術(shù)進步，以及消費者對食品安全的需求，質(zhì)檢部門維護進出口食品安全的責(zé)任更大，任務(wù)更重。為認真履行工作職責(zé)，進一步做好進出口食品安全工作，我們組織系統(tǒng)內(nèi)專家，廣泛收集資料，在回顧、總結(jié)以往工作情況的基礎(chǔ)上，整理編寫了《中國質(zhì)檢工作手冊 進出口食品安全分冊》，已由中國質(zhì)檢出版社公開出版。

本書從進出口食品安全概況、進出口食品安全風(fēng)險防范體系、進出口食品安全技術(shù)支撐體系、進出口食品安全法律法規(guī)體系、進口食品體系、出口食品安全監(jiān)管制度、進出口食品安全應(yīng)急管理體系、進出口食品安全國際和區(qū)域交流與合作等八個方面闡述了進出口食品安全工作情況，是近年來較全面反映進出口食品安全狀況的出版物。

    本書適合于從事檢驗檢疫研究與管理的相關(guān)人員閱讀，亦可作為檢驗檢疫系統(tǒng)的培訓(xùn)教材。