這里培訓(xùn)中國烤鴨 秘制配方全教

 烤鴨始于明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽(yù)的中式菜式，深受各國人民喜愛。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩?？绝喎譃閮纱罅髋?，而北京著 名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

"烤鴨"有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐烤和燜爐烤普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料，后者關(guān)上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙?？绝嗊x用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進(jìn)，強(qiáng)制喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達(dá)3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。 

 "烤鴨"吃法多樣，適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個人的愛好加上適當(dāng)?shù)淖袅?，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風(fēng)味?？竞蟮臎鲽啠B骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。 

烤鴨培訓(xùn)項目介紹：烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來，味道更加美味者為上品。

烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、認(rèn)識烤鴨、啤酒烤鴨的作料；2、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟；3、對加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制；4、多種烤鴨的醬料調(diào)制方法；5、學(xué)習(xí)烤鴨、啤酒烤鴨的烤制過程；6、學(xué)習(xí)如何片烤鴨，裝盤；7、制作烤鴨、啤酒烤鴨的注意事項；8、原材料的保存及成本核算。（食為先教您手工制作京式甜醬、春卷皮。）

名食園培訓(xùn)學(xué)校一向以品質(zhì)為先，味道為本為宗旨。專 業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時間里得到很多學(xué)員認(rèn)同。我們有信心打造全城具實力，囗碑好的培訓(xùn)基地。學(xué)員每天可進(jìn)行反復(fù)實習(xí)，強(qiáng)化訓(xùn)練，令每位學(xué)員在短的時間里能撐握整個制作與技巧。

名食園小吃培訓(xùn)總部及大型餐飲培訓(xùn)小吃培訓(xùn)餐飲開店網(wǎng)絡(luò)營銷店員培訓(xùn)店面裝修設(shè)計等等一體化，名食園小吃培訓(xùn)總部可以幫助你從開店到營業(yè)到賺錢，讓你快速周到財富終點，做餐飲創(chuàng)業(yè)，不僅想賺錢，找到名食園小吃培訓(xùn)總部是實實。

還沒有找到好的創(chuàng)業(yè)項目，名食園到是個不錯的選擇。小吃創(chuàng)業(yè)項目突出的優(yōu)勢就是特色，而且投資成本超低，回本快。歡迎學(xué)員前來考察學(xué)習(xí)。餐飲行業(yè)隨著市場的發(fā)展，大環(huán)境是越來越好，讓更多的投資商不自覺的就關(guān)注了起來，成為很多創(chuàng)業(yè)人士的首 選。

常言說的好，“生意做遍，不如賣飯”，飲食行業(yè)永遠(yuǎn)是一個不會衰退的行業(yè)，無論是戰(zhàn)爭年代還是和平年代，無論是經(jīng)濟(jì)繁榮還是經(jīng)濟(jì)蕭條，飲食行業(yè)總是能換擋住任何時代的風(fēng)雨，飲食行業(yè)還有一個很大的特點，投資小，見效快，小到可以養(yǎng)家糊口，大到可以光宗耀祖，學(xué)會了一門飲食行業(yè)的技術(shù)，選好了一個店面，在很短的時間內(nèi)你就能回本。　

具餐飲行業(yè) 專家分析認(rèn)為，現(xiàn)階段做餐飲仍是頗具賺錢潛力的項目，是小本投資創(chuàng)業(yè)的好項目，名食園小吃培訓(xùn)總部擁有上千款餐飲特色小吃，對于初次創(chuàng)業(yè)者來說，可從小型餐飲店鋪起步，逐漸累積經(jīng)驗和資本，逐步把店鋪做大做強(qiáng)。

很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)、辭職創(chuàng)業(yè)等都選擇了餐飲小吃行業(yè)。做餐飲小吃是小本創(chuàng)業(yè)，資金不是那么厚實，學(xué)習(xí)小吃技術(shù)是志在必行的事情。自己掌握小吃技術(shù)，自己學(xué)習(xí)開店經(jīng)營知識，自己將創(chuàng)業(yè)夢想實現(xiàn)。

　沒有小吃經(jīng)驗的學(xué)員建議還是要來小吃培訓(xùn)學(xué)校實際學(xué)習(xí)一下；詳細(xì)記錄一下小吃培訓(xùn)學(xué)校師傅在操作過程中的要點、難點。因為小吃培訓(xùn)學(xué)校的師傅有將近20年做小吃的經(jīng)驗，所以學(xué)習(xí)小吃技術(shù)還是到小吃培訓(xùn)學(xué)校來好一些。

根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，免費住宿。名食園小吃培訓(xùn)選名食園餐飲總部靠譜，一方水土，成就一方美食。

開店一定要把核心技術(shù)掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技術(shù)，在產(chǎn)品技術(shù)升級，調(diào)整，可以快速做到改變。

俗話說，“民以食為天”，中國飲食文化的源遠(yuǎn)流長加上國人對于美食的熱愛，小吃培訓(xùn)，小吃餐飲因此當(dāng)仁不讓地成為了熱門創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。餐飲業(yè)的利潤之高是人人皆知，其原料成本相對較低，但一經(jīng)加工為成品，其價格往往會上漲數(shù)倍。

小本投資創(chuàng)業(yè)餐飲投資創(chuàng)業(yè)就選名食園，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐飲業(yè)內(nèi)人士，創(chuàng)業(yè)也許駕輕就熟，然而對于對餐飲一竅不通的“門外漢”來說，又如何實現(xiàn)餐飲投資創(chuàng)業(yè)呢?其實，在餐飲投資創(chuàng)業(yè)模式日趨完善、創(chuàng)業(yè)項目日漸豐富的今 天，餐飲行業(yè)的壁壘正在被打破，在完備的創(chuàng)業(yè)模式下，從“餐飲小白”到業(yè)內(nèi)。