基本信息：

?中文名稱：紅曲色素

?英文名稱：MonascusPigments

?主要成分：紅曲色素主要包括紅色的紅曲紅（Monascorubrin）和黃色的紅曲黃（Ankaflavin），以及其他次要成分如Monascin、Rubropunctatin等

?分子式：紅曲紅分子式為C21H22O6

?分子量：分子量約為354.40g/mol

?CAS號為874807-57-5

?外觀：紅曲色素通常為紅色或暗紅色粉末，溶于水和醇類等極性溶劑，不溶于非極性溶劑

?穩(wěn)定性：對光、熱、酸、堿相對穩(wěn)定，但長時間光照或高溫下顏色可能會有所減弱

用途：

食品著色：

紅曲色素是色素的一種，用于食品工業(yè)中為各類食品如肉制品、糕點、糖果、飲料、酒類等提供紅色至暗紅色調。

傳統發(fā)酵食品：在傳統發(fā)酵食品如紅曲米、紅糟等的制作中，紅曲色素既是自然形成的色澤成分。

化妝品：在化妝品中，紅曲色素可用作色素成分，為產品提供紅色色調，同時也具有抗氧化性。

在使用紅曲色素時，應遵循食品添加劑或化妝品原料的相關法規(guī)和標準。

在儲存時，應避光、密封保存，避免受潮和高溫，以保持其顏色穩(wěn)定性。

?包裝規(guī)格：25kg/件，1kg/件