一葉農(nóng)科酸果催熟技術(shù)

我們明白酸性水果催熟的過(guò)程，就是在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，能加快果皮綠色的消失（葉綠素），顯現(xiàn)品種特有顏色（類胡蘿卜素）

目前，要實(shí)現(xiàn)優(yōu)異的催熟，必須擁有流線型流動(dòng)的催熟庫(kù)，里面控制以下步驟：

˙溫度˙相對(duì)濕度˙乙烯濃度˙二氧化碳濃度˙庫(kù)中空氣流動(dòng)

˙持續(xù)時(shí)間

1、催熟經(jīng)濟(jì)效益的重要性

近年來(lái),西班牙的酸果產(chǎn)量已達(dá)到500萬(wàn)噸至550萬(wàn)噸。.

鮮果出口量已超過(guò)300萬(wàn)噸。

九至十二月份水果出口超過(guò)160萬(wàn)噸,其中80%經(jīng)過(guò)催熟。

不經(jīng)過(guò)催熟,許多水果就不能以高價(jià)提前投放市場(chǎng)。

對(duì)催熟過(guò)程的深入了解及對(duì)催熟過(guò)程中每項(xiàng)所起的作用(溫度、濕度等)的深入了解，可使水果的催熟結(jié)果更加令人滿意。

催熟技術(shù)的錯(cuò)誤應(yīng)用，可以造成水果完全貶值或指定分額被拒絕出口。

2、催熟前的水果管理

在著手收獲水果之前，我們必須肯定水果已達(dá)到一定的成熟度，能夠達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的Zui低要求。

●                    成熟度

在任何一個(gè)種植水果的國(guó)家，使任何一個(gè)品種商品化的一級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是Zui低的成熟度。

成熟度：e/a（含量/酸度），反映水果內(nèi)質(zhì)

西班牙使用的Zui低成熟度為：

品種

Zui低成熟度

clausellinas y satsumas （薩摩蜜桔、無(wú)核小蜜桔）

6.0

clementinas

6.5

中、早期橙子（navelina、 navel、 salustiana、cadenera、 sanguinas及類的品種）

6.0

晚熟品種（kara、verna、navelate、valencia late及類的品種）

6.5

普通柑桔（wilking、nova、ue及雜交品種）

7.0

fortuna

8.0

 

出口美國(guó)的Zui低成熟度為：

品種

Zui低成熟度

clausellinas、okitsus y sataumas

6.5

clementinas