麥當勞中國表示牛肉漢堡純牛肉

美國麥當勞日前宣布，在美國停止使用被稱為“粉紅泥”的原料來制作漢堡肉餅。據(jù)悉，粉紅泥是指肉品加工中剩余牛肉攪成的肉泥，含有牛頭、牛皮等殘留物質(zhì)。麥當勞中國表示，所銷售的牛肉漢堡是的純牛肉，從未用過牛肉渣。
“粉紅泥”常用作狗糧、貓糧
美國麥當勞發(fā)表聲明稱：“我們決定停止在漢堡包中使用氨水處理過的牛肉，這一原料已于去年8月剔除出供應鏈。”聲明中所提及“氨水處理過的牛肉”俗稱粉紅泥。所謂“粉紅泥”是一種氨化無骨肉類配料，取材于肉用動物身上不受歡迎的“下腳料”，通常是指人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位。在生產(chǎn)過程中，這些“下腳料”被泡入氨水，并攪拌粉碎成肉泥。這些肉泥加工后呈粉紅色，雖然經(jīng)過一定的消毒，但其含菌量非常高，一般多被用于貓糧、狗糧。一些廠商也會加工成一些快餐食品中的肉餅、肉塊、碎肉等。
豬牛羊血脖肉不能吃
　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與安全系主任何計國告訴記者，在豬牛羊等畜類動物中，甲狀腺是不能食用的，一般位于脖頸處，因此血脖肉千萬不要吃，因為畜類動物的脖頸含有大量的淋巴結(jié)、甲狀腺等。據(jù)了解，這些動物的甲狀腺一般都很發(fā)達，含有大量的甲狀腺素，人食用后會影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，常吃還可能引起頭暈、頭痛、心慌、氣短、嘔吐等多種癥狀。
　　除此以外，腎上腺、淋巴腺也不能吃。據(jù)介紹，甲狀腺、腎上腺和淋巴腺是畜類動物的三個腺體。腎上腺俗稱小腰子，位于豬牛羊右腎的前端，呈褐色。腎上腺中含有大量腎上腺素，人吃了容易引起中毒癥狀，如頭暈、嘔吐、腹瀉等。
　　淋巴腺多在畜類動物的大腿根、腹股溝、肩胛前、腰下處等部位，淋巴是一種免疫器官，可以過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，因而它同時積存了很多病菌和病毒，人食用后容易感染疾病。
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