a.潤滑劑不得對食品造成污染;在某些食品加工機械中,潤滑劑有可能與食品發(fā)生接觸造成食品污染,引起食用都中毒或其他不良影響.美國農(nóng)業(yè)部(usda）、食品與藥品局（fda）制定了一些有關食品加工機械潤滑劑的規(guī)格。usda將食品潤滑劑為兩級“hi”或“h2”類。

hi類：偶然接觸的潤滑劑，可用于設備與部件的潤滑或防銹膜，這些已潤滑部件可能暴露到食品處。亦可用于密封墊片或油池密封墊。用于防銹組分時，必須易于除去。

h2類：不接觸的潤滑劑，可用于設備與部件的潤滑或防銹膜、脫膜劑等，這些部件不可能和食品接觸。

白油可用烘烤食品，制備脫水水果與蔬菜的脫膜劑，以及糖果制造時的拋光劑和脫膜劑。

石油脂用途同白油，還可用于制備固體蛋白的脫膜劑。

工業(yè)白油用于拉拔，沖壓，印模與軋制包裝食品用的鋁箔容器的潤滑冷卻工藝，以及用于制造動物飼料，纖維袋及食品加工機械的潤滑劑與防銹劑。應注意在法規(guī)中對各種用途都注有即定的極限。此外還可用于壓縮機和制備食品與飲料飲料包裝用塑料的成形加工。

b。對食品加工機械的潤滑管理：食品加工機械的潤滑管理應得到重視，必須選擇符合設備性能要求的潤滑劑。潤滑劑必需保持清潔。大桶應水平放置，并用手搖泵抽取供用。潤滑脂需用抽壓泵壓入脂樺或給脂器中，裝潤滑劑的小油聽（盒）只限用于潤滑劑。而于食品飲料的容器，或清洗器／消毒等禁止用于盛裝潤滑劑。原桶上的標記必要時可重復使用，但變換容器時應有明顯樗，以免錯用。