張國(guó)立與他的60噸普洱茶告訴你，趁年輕多存點(diǎn)茶!-亞洲精品國(guó)產(chǎn)嫩草在線觀看東京熱-你是主人我是仆下載メイリン モデルコレクション メ

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2019.8.5

我要分享

除了收藏一些有歷史價(jià)值的茶葉，不少人藏茶，也是為了喝茶愛茶的一些回憶。世事變化無常，如果說相機(jī)能留下當(dāng)時(shí)的畫面，文字能記錄下當(dāng)時(shí)心情，可能只有茶，能保留住當(dāng)時(shí)的味道了。

張國(guó)立愛茶，圈內(nèi)幾乎是人盡皆知。據(jù)傳，張國(guó)立個(gè)人收藏的普洱茶就有接近60噸，他還將自己收藏的普洱拿出來拍賣，用以做慈善。

沒想到頂著巨大光環(huán)的明星，會(huì)如此癡迷于茶，但是又在意料之中，張國(guó)立老師的氣質(zhì)，和茶可以說是很搭了。

不僅大咖會(huì)玩茶、存茶，愛喝茶的普通人多少也會(huì)存一些茶在家里，尤其是近些年市場(chǎng)大熱的福鼎白茶，云南普洱茶，安化黑茶等。

避免陽(yáng)光直射和高溫

陽(yáng)光會(huì)改變茶質(zhì)，讓茶味盡失，也會(huì)加速各種化學(xué)反應(yīng)，如茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味及其他味道。

非遮光保存的茶的陳化速度會(huì)過快，品質(zhì)不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)不良特征。

避免異味

茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收各種異味，所以任何茶類的存儲(chǔ)，都要遠(yuǎn)離異味、雜味多的地方，如廚房和衛(wèi)生間。

之所以能越陳越香，是因?yàn)椴枞~內(nèi)質(zhì)在“酶”的催化作用進(jìn)行轉(zhuǎn)化。溫度過高或者過低，都會(huì)影響酶的活性。

溫度控制在20℃-25℃度左右為佳，實(shí)驗(yàn)表明，25℃時(shí)酶的活性佳，低于20℃會(huì)減緩茶的變化，而超過30℃則會(huì)透支茶的變化。

區(qū)別在于對(duì)氧氣的要求

普洱或黑茶的存放應(yīng)避開迎風(fēng)口但要保證通風(fēng)。通風(fēng)是為了保證空氣流動(dòng)能對(duì)茶餅表面起到風(fēng)干作用，但若在迎風(fēng)口（面對(duì)門窗、通風(fēng)口之地，空氣交換Zui強(qiáng)的區(qū)域）長(zhǎng)時(shí)間存茶，易導(dǎo)致茶葉香氣消散，也會(huì)使茶滋味淡薄。

白茶的存放相對(duì)厭氧，需要更密閉的環(huán)境。因此需儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，如鐵罐、錫罐等，如用紫砂罐、陶罐等透氣性較好的容器，用鋁箔袋或塑料袋套住茶葉。

雖然現(xiàn)在的白茶生產(chǎn)端會(huì)在包裝上做一些改進(jìn)，不再只是用一張棉紙包裹白茶餅，還會(huì)用內(nèi)鍍鋁箔的紙袋封裝，按照原包裝存放，以少開取、開啟時(shí)間盡量短為原則。

北方四季分明，空氣干燥，茶的轉(zhuǎn)化雖慢，但相對(duì)省心。同樣是密封，南方怕水汽進(jìn)入，北方要保持茶葉中的水分不會(huì)完全揮發(fā)，適當(dāng)?shù)乃萦欣诓枞~的后期轉(zhuǎn)化。

北方還需考慮溫度的問題。0℃以下，茶近乎休眠，所以要有供暖，能達(dá)到室溫。

1 年輕才是存茶的重要階段

年輕人存茶并不算熱潮，反而都是一些退休了、有閑時(shí)的中年人愛琢磨存茶的事。但其實(shí)存茶好的階段，應(yīng)該就是年輕的時(shí)候。因?yàn)槟贻p人有穩(wěn)定的收入來源，在合理支配工資之后，應(yīng)該有一定的金額是用作于未來的投資的。這一部分金額，用于存下自己心愛的茶，也是不錯(cuò)的選擇。

年輕時(shí)候，有精力去研究茶葉的存儲(chǔ)價(jià)值，比較容易接受新鮮事物，可以豐富對(duì)茶葉的收藏眼界。若是年歲已大，不容易接受新產(chǎn)品，對(duì)茶葉升值空間的敏感度不高，可能會(huì)錯(cuò)過一些不錯(cuò)的收藏茶品。

3 讓茶葉，與歲月重新轉(zhuǎn)化

因?yàn)椴枞~中含有對(duì)人體有益的生物成分，所以把茶成為“藥材”也并不為過，但茶的藥性并不強(qiáng)。不同的加工工藝，使茶分為六大類，以適應(yīng)不同人體體質(zhì)對(duì)茶葉的需求。

“越陳越香”的茶，需要的是時(shí)間的幫助。比如普洱茶、黑茶之類，經(jīng)過人工的加速發(fā)酵，喝起來確實(shí)是醇厚濃香的，但若后期有機(jī)會(huì)“非人為”的發(fā)酵，茶葉的一些特征性的味道會(huì)變得更加溫和，喝起來也就更鮮，更舒服，甚至連湯色都更為明艷。

趁著年輕，多存點(diǎn)茶，存下健康，存下時(shí)光。這不僅是一種財(cái)富的投資，也是一種人生的記錄。

希望未來的某個(gè)日子，你能拿出一餅茶葉，泡一壺茶，想起美好的過往。你存的那餅茶有什么故事呢？存了多久呢？