1.巧克力融化雙層鍋：融化少量巧克力時(shí)用。
2.金底板：把做好的蛋糕挑到這個(gè)底板上，再放在蛋糕盒里。除了金色之外，還有銀色。
3.攪拌機(jī)：有手提和臥式的兩種。家庭多用手提的，專業(yè)人士都用臥式的攪拌機(jī)。選購時(shí)要選擇可變速、攪打球間距密的那種。
4.長(zhǎng)鋸齒刀：用來鋸蛋糕坯或是切面片、切慕斯塊，大型蛋糕在抹面時(shí)也會(huì)用到。
5.花嘴：有套裝也有散賣的，材質(zhì)有塑料和鋼質(zhì)的兩種，鋼質(zhì)用的較多。
6.裱花棒：做花卉蛋糕的專用工具。
7.小粉篩：把粉末裝在里面，用來篩小蛋糕或是蛋糕上的細(xì)節(jié)處。
8、9.壓模（套裝）：可以用來壓餅干、巧克力，也可以用來噴色，常用的有心形、方形、圓形、五角星形4種。
10.雕刀（每套3~5把）：用來雕蛋糕的細(xì)節(jié)處，如雕石頭及花卉，也可用來抹特殊形狀蛋糕的面。
11.水果刀：用來切水果的刀，要選前面是尖頭的那種。
12.蛋糕刮片：刮片為圓弧形，用來刮蛋糕的紋路，刮片可彎曲。
13.塑料刮片：方形，齒紋有很多種，常用的就是圖中這種，多用來刮圓形的蛋糕。
14.抹刀：抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄組成。抹刀的拿法：拿刀時(shí)手要向前拿，小拇指勾住刀柄，其他四個(gè)手指控制刀的角度。
15.鏟刀：用來鏟平巧克力的專用工具，有大小兩種，都要備齊。
16.裱花轉(zhuǎn)盤：根據(jù)材質(zhì)分為不銹鋼、塑料、鑄鐵、有機(jī)玻璃4種。其中不銹鋼的質(zhì)量，專業(yè)人士都選擇用這種。
17.婚禮公仔：放在蛋糕頂部的塑料公仔。

18.裱花袋：裱花袋有布和塑料的兩種，塑料的為一次性的，布制的可重復(fù)使用。www.zjguanfa.com