大紅菌是在漫長的歲月里形成的紅椎林土壤腐殖層在高溫高濕的特定氣候條件下，自然生長的食用菌，每年只有 5-8 月 4 個月的生長期，經(jīng)國內(nèi)大學(xué)的數(shù)位專家、教授 10 多年反復(fù)研究、試驗，仍無法進行人工栽培。紅菌是十分珍稀的野生菌，菌中富含人體所需的維生素 A 、B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 種氨基酸以及多種微量元素，尤其富含抗癌物質(zhì)——微量元素硒。幾百年以來，產(chǎn)婦坐月進補必吃紅茵。大紅菌具有養(yǎng)血壯體、護膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，是世界上不可多得的保健食用菌，深受國內(nèi)外消費者的青睞，暢銷福建、廣西、廣東等省以及日本、東南亞各國、港澳臺等國家和地區(qū)，市場銷售價格連年上揚。大紅菌尚無深加工產(chǎn)品，全部靠人工烤干銷售，絕無污染，是保健食用菌。大紅菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，煮成的湯鮮紅香甜營養(yǎng)價值高。

大紅菌營養(yǎng)價值

1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。

3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4. 同時它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。