砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風味美食，因其使用砂鍋來進行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。

成都廚藝工坊砂鍋米線技術(shù)培訓內(nèi)容：

1，原材的認識及選用。
2、砂鍋高湯的熬制技術(shù)。
3、砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)和糖色的制作技巧。
4、調(diào)味品的配比技術(shù)。
5、材料的加工處理。
6、各種成品的制作。
7、材料的保管。 
8、新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術(shù)。
9、培訓味型：砂鍋牛肉米線、砂鍋肥腸米線、砂鍋酸菜肉絲米線、砂鍋香菇燉雞米線、砂鍋泡椒雞雜米線、砂鍋芽菜肉末米線等
10、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

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