梅菜肉餡包子在東北吃得比較少，南方會(huì)比較多。但是吃過(guò)梅菜扣肉包子的人都知道，肉和梅菜的混合還是很好吃的?，F(xiàn)在送上梅菜肉包子餡的做法，收藏了自已做哦！在選材上要選無(wú)泥無(wú)沙蒸曬過(guò)的梅干菜70克、（岳陽(yáng)市興農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的梅干菜就很好）瘦肉80克、豬油100克；在香料的選擇上，要選糖20克、鹽1.5克、味精7克、雞精5克、黃酒5克、麻油2克、姜3克、用150克的水來(lái)攪拌；做法上要先將梅菜泡發(fā)，再擠干 水分備用，用熱鍋化豬油，倒入姜、老抽以及黃酒，將肉倒入炒熟后盛出；再倒入梅菜翻炒，差不多時(shí)放入白糖和肉一起炒加水慢燉后大火收汁，Zui后調(diào)味后即可出鍋，美味的梅菜肉餡就出來(lái)了

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