在印象中，錫紙的使用就體現(xiàn)在燒烤上，烤茄子、烤玉米等食物都可以用錫紙包裹住來烤，以防止溫度過熱而烤焦了。因為錫紙是合金制作而成，可以分為感光面和啞光面，錫紙感光面具有良好的吸熱性能，而亞光面則有良好的保溫效果。

所以，在使用的時候利用啞光面（比較暗的那一面）包裹食物，而感光面則（較亮的一面）與熱源接觸，吸收熱量為食物進行加熱。

食品級硅油紙，是加工紙的一種。用較韌的原紙，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高溫、耐折、防油、防水的性能，而在廚房中，則常用于防粘。

1、制作蛋糕卷時的時候，食品級硅油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。

2、制作普通餅干曲奇時，用于鋪底，防止餅干粘在烤盤上。

3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利于脫模和轉(zhuǎn)移蛋糕。

有些童鞋做戚風蛋糕的時候?qū)γ撃]有信心，也可以在底部放硅油紙（四周就不放咯，以免影響蛋糕爬模），這樣就萬無一失了！

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