塑化劑，一般也稱增塑劑。增塑劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工。也是環(huán)境雌激素中的酞酸酯類（PAEs phthalates），其種類繁多，Zui常見的品種是DEHP（商業(yè)名稱DOP）。DEHP化學(xué)名鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一種無色、無味液體，可合法用于工業(yè)用途且應(yīng)用廣泛。

塑化劑危害，某些塑化劑的分子結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，被稱為"環(huán)境荷爾蒙"，是中國臺灣環(huán)保署列管的毒性化學(xué)物質(zhì)。若長期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險，可干擾內(nèi)分泌。

自制酵素如泡菜？很多酵友學(xué)習(xí)制作酵素不夠深入，對待酵素的態(tài)度就像家里制作泡菜一樣。更有一些酵素行業(yè)的老師提倡的酵素與塑料桶相親相愛。因而部分人群對酵素中塑化劑的問題重視程度嚴重不足！

酵素中的塑化劑是如何產(chǎn)生的？用塑料容器制作酵素當然也是可行的，并且有成功的例子。然而被廣大酵友忽視的一點是：塑化劑在遇到高溫和長期處于酸性條件下會被析出，也就是塑料容器的老化現(xiàn)象。這也是很多塑料材質(zhì)的酵素桶廠家會跟消費者闡明，塑料酵素發(fā)酵桶的使用年限一般是在5年左右（具體數(shù)值不一）。這樣就產(chǎn)生了很多隱患，比如塑料材質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)，是否為食品級塑料桶，做酵素多年的塑料桶有沒有更換過等等。

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