1、不要用手接觸刀刃試其鋒利程度。

2、刀具要放在兒童不易接觸到的地方。

3、使用時(shí)應(yīng)該與身體保持適當(dāng)距離，避免失手掉下廚刀時(shí)弄傷自己。假如廚刀不慎滑跌，切忌試圖用手接住。

4、廚刀應(yīng)放在一目了然處，避免用抹布遮蓋，以免不小心弄傷自己。遞給他人時(shí)，應(yīng)手捏刀背，不要觸及刀身，刀柄向人，以免誤傷。

5、用完后即以清水洗凈，抹干刀身時(shí)應(yīng)由刀柄抹向刀刃以免傷手。

6、勿把刀具混放在抽屜內(nèi)，放在插刀架上比較安全。

7、為達(dá)到功效，砍刀與片刀在選材及加工過程（磨拋、開刃）上是截然不同的。千萬不要用砍刀以外的其他刀具砍骨（包括魚骨），這樣會(huì)導(dǎo)致刀刃嚴(yán)重受損壞，也不要用刀面去拍打食物。

8、不要將廚刀當(dāng)作螺絲刀或罐頭刀使用，這會(huì)使刀具意外損壞。

9、用完之后清洗并用干布擦干,放于通風(fēng)位置。為安全保全其防銹功能，切忌將茄汁以及腐蝕性汁液留于刀面太久。

10、斬骨時(shí)宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時(shí)選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時(shí)，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。 

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