a) 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；

　　b) 不應(yīng)掩蓋食品*變質(zhì)；

　　c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；

　　d) 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

　　e) 在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量。

　　f) 食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成Zui后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。

 

　　a) 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

　　b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

　　c) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；

　　d) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

 

　　按照gb2760-2007標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告的要求選用，使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　在下列情況下食品添加劑可以通過(guò)食品配料（含食品添加劑）帶入食品中：

　　a) 根據(jù)gb2760-2007標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告，食品配料中允許使用該食品添加劑；

　　b) 食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的Zui大使用量；

　　c) 應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平；

　　d) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。

 

 

　　1.使用范圍與使用量

　　1.1只能使用列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760）的品種；

　　1.2按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760）規(guī)定的范圍使用，不得超范圍使用食品添加劑；

　　1.3使用量不得超出《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760）規(guī)定的Zui大使用量；

　　1.4必須使用符合規(guī)定的食品添加劑。

 

　　2.食品添加劑的采購(gòu)

　　2.1選購(gòu)添加劑品種

　　* 采購(gòu)允許添加的食品添加劑品種，不允許使用的不得采購(gòu)

　　* 采購(gòu)符合添加劑時(shí)，要知曉添加劑成分，其中一種成分不符合前述要求，不得采購(gòu)

　　2.2選擇生產(chǎn)廠家

　　* 查驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)是否有相應(yīng)的衛(wèi)生許可證：發(fā)證機(jī)關(guān)、許可范圍、有效期是否符合要求

　　* 查驗(yàn)是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照

　　* 納入生產(chǎn)許可證管理的添加劑生產(chǎn)企業(yè)，查驗(yàn)是否取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證

　　2.3添加劑產(chǎn)品進(jìn)貨把關(guān)

　　* 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合要求

　　* 產(chǎn)品是否檢驗(yàn)合格

　　* 抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品是否合格

 

　　3.使用備案

　　使用食品添加劑的，要到各質(zhì)監(jiān)分局備案。

 

　　4.食品添加劑的使用管理

　　4.1統(tǒng)一存放，專人管理，建立臺(tái)帳。食品添加劑應(yīng)存放在原材料倉(cāng)庫(kù)，由專人保管，專人使用，采購(gòu)及使用過(guò)程應(yīng)建立臺(tái)帳。

　　4.2明確使用量，專人定量添加。明確使用量，專人定量準(zhǔn)確添加，不得超量。添加后需要均勻分散的，應(yīng)采取措施，確保添加劑分散均勻。

　　4.3加貼標(biāo)識(shí)，防止誤用。對(duì)于需要從大包裝分裝使用的，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識(shí)，防止誤用。

 

　　5.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

　　使用食品添加劑的，應(yīng)按照規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)中注明。