牛乳中還有大量的生理活性物質(zhì)，其中較為重要的有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸、酪酸、激素、生長因子和多種活性肽類等。生物活性肽是乳蛋白質(zhì)在消化過程中經(jīng)蛋白酶水解產(chǎn)生的，包括鎮(zhèn)靜安神肽、抗高血壓肽、免疫調(diào)節(jié)肽和抗菌肽。牛乳中乳鐵蛋白的含量為20~200ug/mL，具有調(diào)節(jié)鐵代謝、促生長和抗氧化等作用，經(jīng)蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用

牛奶的防腐并不是依靠添加防腐劑，而是通過溫度來保證牛奶在一定時(shí)間內(nèi)不會腐敗。和很多食品相同，牛奶之所以會變質(zhì)是因?yàn)槠渲泻械牡鞍踪|(zhì)以及糖類為細(xì)菌的繁殖提供了“溫床”。只要確保細(xì)菌的繁殖受到抑制便可以確保牛奶不變質(zhì)。經(jīng)過高溫處理一段時(shí)間后便可使細(xì)菌滅活，這樣失去生物活性的細(xì)菌便不會有能力繼續(xù)繁殖。此外，若置于相對較低的溫度下，細(xì)菌的繁殖能力與繁殖速度同樣會受到抑制

進(jìn)口純牛奶所需資料：
在華備案
收發(fā)貨人備案
原產(chǎn)地證
衛(wèi)生證
中英文標(biāo)簽及資料翻譯件
進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證
乳制品進(jìn)口檢測報(bào)告
動(dòng)物檢疫證書
*惠國稅率(%)：15
增值稅率(%)：9