食味源腸粉較大的制作工藝就是磨漿，磨漿是采用專用的石磨磨漿機，出漿細(xì)膩嫩滑，做出來的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營養(yǎng)又健康! 腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

食味源培訓(xùn)方法

1、我們主要以實踐為主，理論為輔助，增加學(xué)員動手能力

2、師傅現(xiàn)行示范，學(xué)員記住要點和大致流程，然后動手操作

3、學(xué)員不限時制作，學(xué)會為止

4、學(xué)員做好之后師傅親自品嘗，然后有美食鑒定師鑒定

5、學(xué)員一直到做好為止，哪里做不好，師傅就指點哪里。

食味源腸粉石磨主要采用零放射性天然石材，含有多種礦物質(zhì)元素，花崗巖之一的天然麻石制作而成，其顆粒均勻，質(zhì)地細(xì)膩，硬度適中，是一種對生物無毒、無害并具有生物活性的復(fù)合礦物質(zhì)對人體有益，綠色環(huán)保，有益健康；

早期腸粉的制作是在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于現(xiàn)在人的工作節(jié)奏比較快，腸粉也由當(dāng)初復(fù)雜的制作過程演變成的簡單快捷式的操作流程，現(xiàn)在在廣東的大街小巷隨處可見抽屜式腸粉機的身影，由于制作速度快，味道鮮美，價錢便宜，而且營養(yǎng)豐富所以在廣東十分，成為一道大眾化的美食。