俗話說，民以食為天。作為會吃懂吃的中國人，怎可放棄享受任何一種美食呢？
   您又會不會想到，平日在我們看來平凡無奇，司空見慣的昆蟲，今天居然能堂而皇之被端上餐桌，成為另我們回味無窮的美味佳肴？再不斷創(chuàng)新的美食中我們發(fā)現(xiàn)，人們目前的餐桌不是簡單為人解決溫飽之用，而是解決溫飽的同時還可以供給身體能量和補充營養(yǎng)起到保健的作用。
    黃粉蟲俗名面包蟲，為鞘翅目擬步行科粉甲屬的昆蟲。黃粉蟲蟲體營養(yǎng)價值高，幼蟲含粗蛋白56.58%,脂肪28.56％，蛹含粗蛋白57％，成蟲含粗蛋白64％。昆蟲活性蛋白不僅含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質(zhì)、抗菌肽防御素和外源性凝集素；氨基酸和蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，且與人體的正常比例一致，很容易被吸收和利用。其中蛋白質(zhì)總量是肉類的7.8倍；游離氨基酸含量約為哺乳動物的50-100倍，是牛奶的11倍，超出faa/who提出的參考值40%；脂溶性維生素a、d、e、k水溶性維生素b族的含量極為豐富，維生素b1是牛奶的15倍，維生素 b2是牛奶的1800倍，維生素b6是牛奶的52倍。另外，具有常量礦物質(zhì)元素鈣、鉀、鈉、鎂等；微量礦物質(zhì)元素鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、硒、硼、碘等，營養(yǎng)素的含量均比牛奶和肉類豐富得多。它富有有人體所需8種氨基酸,蛋白質(zhì)，磷、鐵、鈉、鈣等常量元素及多種微量元素的含量均比牛奶和肉類多，其營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力，抗疲勞，延緩衰老，降低血脂，增強體質(zhì)，抗癌等功效。
    在黃粉蟲里面提取 sod作為抗衰老、防皺、美白  等化妝品，效果均優(yōu)先于現(xiàn)有的市場產(chǎn)品，研制開發(fā)昆蟲的幾丁質(zhì)沖劑為Zui新的抗癌藥，如日本Zui近研制的抗癌藥“救多善”就是從黃粉蟲幾丁質(zhì)中提取的。用黃粉蟲粉做的食品（面包、蛋糕等）味道鮮，營養(yǎng)高； 國外生物制品企業(yè)都用黃粉蟲來制作營養(yǎng)保健品，
    目前，京城和個大縣市刮起飲食新風，有很多人擁到餐館吃“蟲餐”。她們堅信，這樣的食品能增加營養(yǎng)的同時，還可以美容養(yǎng)顏。平時她們害怕的蟲子一旦擺在餐館的盤子里，似乎就被罩上了一層神秘的光芒。但也許還會有人認為，把這些蠕動的蟲子與美味、保健、美容相連，是一件相當匪夷所思的事情。那么，吃“蟲餐”到底有什么好處？說它能美容，到底有沒有道理呢？具中國營養(yǎng)學會預防醫(yī)學科學院的專家王光亞教授告訴記者，蟲蛹中的蛋白質(zhì)相當豐富，因為其若要變?yōu)槌赡甑睦ハx必須要有足夠的蛋白質(zhì)進行進化，所以蛹菜，均含有豐富的蛋白質(zhì)。
    中國科學院動物所與中國營養(yǎng)食品學科Zui具高校之一的江南大學食品學院，從自然界一種細菌無法侵入體內(nèi)的昆蟲體內(nèi)精練出一種活性營養(yǎng)蛋白，并成功地研制出的其為原料的無毒無害的第四代保健品――昆蟲活性蛋白。其中富含幾丁質(zhì)、抗菌肽，對脂肪肝等“福貴病”、“文明病”有抑制作用。它能強化肝臟功能，祛除肝臟內(nèi)毒素和多余脂肪，活化肝細胞和肝組織。因為肝提供有蛋白質(zhì)代謝紊亂，引起血漿蛋白下降。昆蟲蛋白能補充肝臟需要的活性蛋白，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)能補充肝臟需在的活性蛋白，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝。此外，昆蟲活性蛋白還能排除多余有害膽固醇，降血糖、血壓，改善微循環(huán)，凈化血液，使多種并發(fā)癥恢復和預防發(fā)生。昆蟲活性蛋白是第四代保健品，是的高科技天然營養(yǎng)品。
    中山大學昆蟲學研究所的一位教授也指出，昆蟲的營養(yǎng)確實十分豐富，昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、甲殼素（殼多糖）、維生素、微量元素、生物活性物質(zhì)等營養(yǎng)素，尤為可貴的是，有許多營養(yǎng)素是昆蟲所特有的。昆蟲的蛋白質(zhì)含量不但超過禽畜肉很多倍，而且脂肪含量卻比禽畜低許多，食用后不會引起膽固醇含量的升高。此外，昆蟲具有很好的保健作用，有些甚至還可以治病。很多女士食客就是因為這些蟲蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)，才慕名而食，將其當做自己即保健、又美容的佳品。如果你愛好美食，喜歡獵奇，而那么一頓蟲餐可以滿足你所有的好奇心！