純樸、豪爽、好客，是鄂爾多斯蒙古族古樸的民風(fēng)；每有過路客人，牧人皆以上賓之禮款待食宿，他們認(rèn)為，在太陽落了以后放走了客人，那簡(jiǎn)直是自己的莫大恥辱，也會(huì)被鄉(xiāng)鄰小瞧。過去牧區(qū)之家無院落，蒙古包從不鎖門，客人來了，若家中無人，欲吃欲喝盡可自取所需；要住，就放心地留下，要走，收拾了餐具可以揚(yáng)長(zhǎng)而去。對(duì)于此事，主人絕不會(huì)認(rèn)為是無禮之舉，反而覺得你能以誠(chéng)相待而由衷地高興。
      牧民對(duì)于來客，不論是否相識(shí)，總是一面熱情問候，一面把右手放在胸前，微微躬身致禮，請(qǐng)客人先行進(jìn)入家中。如果您到鄂爾多斯蒙古人家里作客，會(huì)受到盛情款 待。在善良好客的蒙古人心中，各民族都是一家人。蒙古族十分注重禮貌，待人接物皆彬彬有禮，溫文兼恭讓，令外來游客感到親密無間。
      蒙古人迎接貴賓，婚喪嫁娶，逢年過節(jié)，敬神祭祖，Zui隆重的禮節(jié)就是放五茶。蒙古人認(rèn)為：“沒有羽毛，有多大的翅膀也不能飛翔；沒有禮貌，再好看的容貌也被恥笑?！蔽宀璧暮x是：獻(xiàn)哈達(dá)，喝奶茶，嘗鮮奶，擺羊背子，敬美酒。
      獻(xiàn)哈達(dá)：主 人迎送客人，晚輩謁見尊長(zhǎng)，都要奉獻(xiàn)哈達(dá)，這是表示對(duì)客人或長(zhǎng)輩的崇高敬意和親切的問候。當(dāng)主人手捧哈達(dá)，躬身把它舉過頭，恭恭敬敬地遞給客人后，便虔誠(chéng) 地下跪磕頭?？腿私拥焦_(dá)，表示了謝意，恭敬地向主人奉還哈達(dá)后，主人又非常有禮貌地向客人磕頭致意。傳說，成吉思汗在世時(shí)，常以哈達(dá)為紐帶，結(jié)交了很多 朋友，對(duì)鞏固政權(quán)起到過重要的作用。哈達(dá)的質(zhì)料有布的，有絲織品的。有白色的、有藍(lán)色的、有黃色的，但以白色居多。
      喝奶茶：客 人被邀請(qǐng)進(jìn)蒙古包，主人先在紅漆小桌上擺上黃澄澄的酥油、珊瑚狀的奶酪、似餅薄厚的奶皮子，以及炒米、紅糖、油炸食品。然后就拿著瓷質(zhì)精細(xì)、圖案艷麗的小 碗，用小木勺舀進(jìn)少量炒米，沏上滾燙噴香的奶茶，敬讓客人暢飲。蒙古人用磚茶、牛奶或羊奶、食鹽熬制的奶茶咸香可口，初次品嘗它的人，也都會(huì)感到滿意。
      嘗鮮奶：嘗鮮奶是必不可少的。主人把潔白的鮮奶倒入銀碗中，用雙手遞給客人后，客人即用右手無名指伸到銀碗里蘸三次。第一次彈向天空，以示謝天；第二次彈到地上，以示敬神、祭灶；第三次則自己品嘗。嘗鮮奶表達(dá)了蒙古人祈求平安，祝愿牧業(yè)豐收的美好心愿。
      擺羊背子：擺羊背子是五茶中Zui隆重，Zui講究，Zui壯觀的項(xiàng)目。羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是由羊頭、羊身、肩骨、四條腿拼湊在一起，并按照一定地規(guī)格，擺放在長(zhǎng)方形的木制紅漆托盤里。進(jìn)餐時(shí)，人人手持蒙古刀把整塊肉切成小塊，用手拿著吃。羊背子肥嫩，肉鮮味美。
      敬美酒：當(dāng) 羊背子端上餐桌后，主人便先從長(zhǎng)輩或職務(wù)高的人開始依次敬酒，以表示對(duì)客人的歡迎和尊重。斟酒時(shí)，有時(shí)斟一銀碗酒；有時(shí)不使用銀碗，而用酒盅敬酒，但是， 均要求客人一飲而盡。喝酒時(shí)，主人還要為客人唱祝頌歌。有多少酒，便有多少歌。酒歌既是一種勸酒活動(dòng)，又是對(duì)待客人的一種盛情。
      酒足飯飽，客人臨別時(shí)，主人還要用歌聲祝?？腿思槿缫狻⒁宦讽橈L(fēng)，請(qǐng)別忘記以后再到鄂爾多斯做客。