位于越南河內(nèi)市的朱文安公立小學(xué)近日全面推行高質(zhì)量學(xué)校運(yùn)營(yíng)模型，重點(diǎn)投資寄宿生配套設(shè)施。學(xué)校已建成獨(dú)立的食堂與宿舍區(qū)，每日為超過(guò)600名寄宿生提供標(biāo)準(zhǔn)化膳食與住宿服務(wù)。

校園入口設(shè)有學(xué)校與餐飲供應(yīng)商聯(lián)合部署的觸摸屏信息板，家長(zhǎng)與教師可實(shí)時(shí)查閱詳細(xì)菜單、食品溯源信息、樣品圖片及供應(yīng)商資質(zhì)等數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)供餐流程透明化。

據(jù)校長(zhǎng)鄧氏韓介紹，面積達(dá)225平方米的廚房采用單向動(dòng)線設(shè)計(jì)，涵蓋食材接收、倉(cāng)儲(chǔ)、烹飪、加工、裝盤(pán)及器具清洗等環(huán)節(jié)。生熟食材在全流程中嚴(yán)格分區(qū)管理，確保交叉污染。

廚房?jī)?nèi)部配置了冷藏冷凍設(shè)備、電飯煲、不銹鋼操作臺(tái)與水槽、送餐車(chē)、定量分裝工具以及烘干殺菌柜和食品留樣柜等全套專(zhuān)業(yè)設(shè)施。餐食按標(biāo)準(zhǔn)分量裝入獨(dú)立不銹鋼餐盤(pán)，工作人員全程穿戴防護(hù)服、口罩及手套。所有餐盤(pán)在裝菜前均經(jīng)加熱柜進(jìn)行干燥與殺菌處理。

“從產(chǎn)地核驗(yàn)、數(shù)量質(zhì)量確認(rèn)到三道檢驗(yàn)程序、留樣管理及烹飪裝盤(pán)全程監(jiān)督，各環(huán)節(jié)均有專(zhuān)人嚴(yán)密監(jiān)控?！编囀享n表示。學(xué)校食堂占地435平方米，630名注冊(cè)寄宿生中有625人可在該區(qū)域同步用餐。上課鈴響后，學(xué)生按班級(jí)列隊(duì)進(jìn)入食堂，由教師將盛有湯品的容器送至各桌，并直接倒入學(xué)生個(gè)人餐具中。

當(dāng)前供餐菜單涵蓋芝士炸雞塊、甜玉米燉豬肉、蒜炒空心菜及骨湯蔬菜等。每份午餐加午后點(diǎn)心費(fèi)用為每日45,000越南盾，其中市政府承擔(dān)28,000越南盾補(bǔ)貼，剩余部分由家長(zhǎng)支付。教職工全程指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食與衛(wèi)生習(xí)慣，廚房亦常備加餐以滿足食量較大的學(xué)生需求。

餐后學(xué)生自行將餐盤(pán)送至指定回收點(diǎn)，廚房人員協(xié)助分類(lèi)整理碗筷與不銹鋼托盤(pán)。隨后學(xué)生前往宿舍區(qū)，入宿前自覺(jué)將鞋子整齊擺放在門(mén)外，以培養(yǎng)自律意識(shí)與公共空間尊重習(xí)慣。

區(qū)別于傳統(tǒng)公立學(xué)校共用課桌或席地午休的模式，該校共投資13棟宿舍樓，配備245張雙層床。男女生分樓居住，單間面積58平方米，每室安置約18至19張帶安全護(hù)欄的堅(jiān)固雙層床。學(xué)校統(tǒng)一提供床墊與枕頭，學(xué)生可自備毛毯與玩偶，周末帶回清洗。每間宿舍配備兩臺(tái)空調(diào)與一臺(tái)風(fēng)扇，室溫保持舒適。午休時(shí)段至下午1時(shí)30分結(jié)束，確保學(xué)生午間充分休息。

每棟宿舍房間均安排兩名教師常駐，負(fù)責(zé)點(diǎn)名、查鋪及秩序維護(hù)。校方將學(xué)生健康管理與個(gè)性化照護(hù)置于首位，食堂已全面掌握每位學(xué)生的健康檔案與過(guò)敏史。家長(zhǎng)通過(guò)班主任及班級(jí)聯(lián)絡(luò)網(wǎng)定期溝通，關(guān)于飲食、作息、健康狀況及心理狀態(tài)的反饋均能迅速接收、核實(shí)并落實(shí)應(yīng)對(duì)。