巴西食品配料企業(yè)Diffood正通過(guò)采用全脂奶粉、優(yōu)質(zhì)可可及榛子、開(kāi)心果等高端原料，開(kāi)發(fā)面向餐飲服務(wù)業(yè)的奶油產(chǎn)品。公司目前擁有23款口味配方，并針對(duì)不同應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行專項(xiàng)研發(fā)。

Diffood首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人Bruno Moreira指出，原料選擇直接決定產(chǎn)品的風(fēng)味、質(zhì)地與使用性能。餐飲用奶油除需具備良好口感外，還必須保證質(zhì)地適宜、穩(wěn)定性與一致性，以協(xié)助餐飲機(jī)構(gòu)維持出品標(biāo)準(zhǔn)。

該公司在配方中提高了全脂奶粉的脂肪含量，并選用能保留標(biāo)簽標(biāo)注風(fēng)味的可可原料，同時(shí)減少可能破壞質(zhì)地或?qū)е逻^(guò)甜的成分。目標(biāo)是推出分離度低、更適配餐飲后廚操作節(jié)奏的均衡型奶油。

Moreira表示，消費(fèi)者能直觀感知風(fēng)味平衡與質(zhì)地差異，這為下游客戶提供了更高的應(yīng)用安全性，使其能在不同食譜中穩(wěn)定發(fā)揮而不影響Zui終品質(zhì)。豐富的產(chǎn)品線使Diffood能夠覆蓋不同客戶需求，并跟進(jìn)爆米花、阿薩伊碗、冰淇淋及手工甜點(diǎn)等細(xì)分市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

盡管投入更高品質(zhì)的原料，Diffood仍力求將價(jià)格維持在行業(yè)主流水平，旨在為大規(guī)模使用的企業(yè)提供更具性價(jià)比的選擇。公司強(qiáng)調(diào)其定位并非追求Zui低價(jià)，而是提供能被認(rèn)可且契合運(yùn)營(yíng)邏輯的品質(zhì)，使奶油從單一原料轉(zhuǎn)化為品牌體驗(yàn)的一部分。

在后續(xù)規(guī)劃方面，Diffood正在研發(fā)一款不含植物脂肪、僅使用可可的新巧克力系列。該產(chǎn)品初期將優(yōu)先用于企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)，未來(lái)有望拓展至外部銷售渠道，以此進(jìn)一步擴(kuò)大業(yè)務(wù)版圖并鞏固其在餐飲奶油與配料領(lǐng)域的供應(yīng)商地位。目前，Diffood通過(guò)經(jīng)銷商、物流商及電商平臺(tái)向巴西各地客戶提供服務(wù)。