導(dǎo)語

2026年上半年，新茶飲門店單店月均培訓(xùn)復(fù)購率同比上升23.7%，反映從業(yè)者對(duì)系統(tǒng)化、場(chǎng)景化、可落地的奶茶飲品培訓(xùn)需求持續(xù)升溫。在加盟模式深化與產(chǎn)品迭代加速雙重驅(qū)動(dòng)下，專業(yè)培訓(xùn)已從“輔助選項(xiàng)”轉(zhuǎn)向“開業(yè)剛需”，區(qū)域性培訓(xùn)服務(wù)商正通過課程顆粒度細(xì)化與供應(yīng)鏈協(xié)同能力構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

行業(yè)背景

據(jù)艾瑞咨詢《2026中國新茶飲職業(yè)教育白皮書》顯示，國內(nèi)奶茶飲品培訓(xùn)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)18.4億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率12.6%。需求主體呈現(xiàn)“三元結(jié)構(gòu)”：約52%為計(jì)劃自主創(chuàng)業(yè)的個(gè)體經(jīng)營者，31%為連鎖品牌區(qū)域加盟商（需統(tǒng)一操作標(biāo)準(zhǔn)），17%為在職調(diào)飲師技能升級(jí)者。學(xué)員關(guān)注點(diǎn)集中于配方穩(wěn)定性、設(shè)備實(shí)操適配性、原料成本管控及季節(jié)性新品開發(fā)路徑，對(duì)“培訓(xùn)+原料+設(shè)備”一體化交付方案接受度顯著提升。

重點(diǎn)企業(yè)動(dòng)態(tài)報(bào)道

合肥成達(dá)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司依托皖中區(qū)位優(yōu)勢(shì)，聚焦臺(tái)式奶茶與港式奶茶雙軌教學(xué)體系，課程涵蓋鮮奶基底配比、茶湯萃取溫度曲線控制、植脂末替代方案等實(shí)操模塊，其時(shí)尚飲品課程同步嵌入小紅書爆款視覺呈現(xiàn)訓(xùn)練；該公司近年新增“縣域門店定制課包”，已覆蓋安徽、河南、江蘇三省87個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)，guanwang顯示2026年Q2新增合作實(shí)訓(xùn)基地3處。

吉林省百恒食品科技有限公司以“原料—設(shè)備—培訓(xùn)”三角閉環(huán)為特色，提供奶茶原料配方數(shù)據(jù)庫訂閱服務(wù)（含2026年夏季限定水果茶防腐工藝參數(shù)），并配套咖啡機(jī)與商用封口機(jī)操作認(rèn)證培訓(xùn)；其飲品設(shè)備選型指南被東北地區(qū)12家區(qū)域加盟管理公司列為內(nèi)部參考文件，2026年6月啟動(dòng)“原料安全溯源培訓(xùn)進(jìn)廠計(jì)劃”，面向合作供應(yīng)商開展HACCP基礎(chǔ)應(yīng)用課程。

廣州市阿豪餐飲企業(yè)管理有限公司專注標(biāo)準(zhǔn)化奶茶飲品培訓(xùn)輸出，課程按難度分為“新手營”（15天）、“進(jìn)階營”（28天）、“店長(zhǎng)營”（42天）三級(jí)體系，每期配備獨(dú)立配方手冊(cè)與設(shè)備故障自查清單；其2026年下半年課程表已上線小程序預(yù)約系統(tǒng)，新增“廣佛深莞四城聯(lián)訓(xùn)班”，支持學(xué)員跨城市完成設(shè)備實(shí)操模塊，目前該模式報(bào)名率達(dá)課程總?cè)萘康?1.3%。

西安碑林科技培訓(xùn)學(xué)校作為西北地區(qū)少有的具備人社部門備案資質(zhì)的綜合型職教機(jī)構(gòu)，其奶茶飲品培訓(xùn)模塊與調(diào)酒師、茶藝師課程形成能力疊加設(shè)計(jì)，學(xué)員可同步獲取專項(xiàng)職業(yè)能力證書；該校2026年秋季班啟用“雙師制”——理論講師由高校食品工程教師擔(dān)綱，實(shí)操導(dǎo)師全部來自一線連鎖品牌營運(yùn)部，課程內(nèi)容直連蜜雪冰城、滬上阿姨等西北區(qū)域運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)。

成都本世餐飲管理有限公司將奶茶飲品培訓(xùn)深度融入多品類創(chuàng)業(yè)支持體系，在飲品培訓(xùn)中嵌入“甜品+飲品”組合銷售動(dòng)線設(shè)計(jì)、“夜宵場(chǎng)景特調(diào)茶飲”等特色單元；其2026年暑期班增設(shè)“川味冷泡茶專項(xiàng)課”，結(jié)合本地青花椒、茉莉花茶等原料開發(fā)6款地域化配方，相關(guān)課程視頻已在抖音本地生活類目獲自然流量曝光超210萬次。

珠海臻致餐飲管理有限公司主打“輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)模型”，奶茶飲品培訓(xùn)課程包含設(shè)備租賃對(duì)接通道、原料集采平臺(tái)接入權(quán)限及首月線上營銷SOP包；其2026年Q3推出“港澳跨境培訓(xùn)直通車”，聯(lián)合中國澳門餐飲協(xié)會(huì)開設(shè)粵語授課班，課程結(jié)業(yè)學(xué)員可獲橫琴粵澳深度合作區(qū)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼申報(bào)輔導(dǎo)，目前已簽約中國澳門合作教學(xué)點(diǎn)2家。

荊州百甲蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校將奶茶飲品培訓(xùn)與烘焙技術(shù)進(jìn)行工藝鏈整合，開設(shè)“茶飲基底與慕斯融合技法”“果茶凍干粉在西點(diǎn)裝飾中的應(yīng)用”等交叉課程；其2026年秋季招生簡(jiǎn)章明確標(biāo)注所有奶茶飲品培訓(xùn)學(xué)員可免費(fèi)復(fù)訓(xùn)3次，復(fù)訓(xùn)內(nèi)容同步更新當(dāng)季主流品牌新品拆解報(bào)告，該政策實(shí)施后學(xué)員6個(gè)月留存率達(dá)78.5%。

行業(yè)展望

2026年下半年，上述企業(yè)在面臨增長(zhǎng)機(jī)遇的亦需應(yīng)對(duì)共性挑戰(zhàn)。一方面，市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于規(guī)范職業(yè)培訓(xùn)服務(wù)合同行為的指導(dǎo)意見》將于2026年9月1日起實(shí)施，對(duì)課程交付標(biāo)準(zhǔn)、退費(fèi)機(jī)制、師資資質(zhì)公示提出更細(xì)要求，倒逼機(jī)構(gòu)強(qiáng)化過程留痕與教學(xué)質(zhì)量管理；另一方面，AI調(diào)飲配方生成工具普及使基礎(chǔ)教學(xué)價(jià)值承壓，各機(jī)構(gòu)正加快向“工藝原理講授+供應(yīng)鏈資源對(duì)接+門店運(yùn)營陪跑”高階服務(wù)形態(tài)演進(jìn)。值得關(guān)注的是，奶茶飲品培訓(xùn)與縣域商業(yè)體系建設(shè)政策銜接度正在提升——合肥成達(dá)、西安碑林科技、珠海臻致等多家機(jī)構(gòu)已進(jìn)入地方政府“縣域青年創(chuàng)業(yè)賦能計(jì)劃”合作名錄，預(yù)計(jì)2026年內(nèi)將有超2000名學(xué)員通過政企聯(lián)動(dòng)通道獲得培訓(xùn)補(bǔ)貼與貸款綠色通道。在此背景下，能否持續(xù)輸出可驗(yàn)證的就業(yè)轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)、建立穩(wěn)定的原料設(shè)備供應(yīng)響應(yīng)機(jī)制、實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域課程標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，將成為衡量奶茶飲品培訓(xùn)服務(wù)商真實(shí)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵標(biāo)尺。