黃瓜又名胡瓜、王瓜等，為胡蘆科1年生草本蔓生攀緣植物。其生長發(fā)育一般經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、初花期和結(jié)果期4個階段。露地黃瓜生育期約90～120天左右。
     (1)發(fā)芽期：由播種至第1片真葉出現(xiàn)，約需5～8天。本期要給予較高的溫度和充足的光照，以利于苗齊苗壯。出苗后要防止徒長。撒播要及時在子葉展開后分苗。黃瓜播種后，正常溫度下4天即可出土，出土后子葉迅速展開，進而心葉開始出現(xiàn)。子葉展平前溫度和濕度過高，易成為徒長苗。如果土溫過低，出土緩慢，土溫低于10～15℃可能爛種。

(2)幼苗期：從真葉出現(xiàn)到真葉4～5片左右定植為止，約需30天左右。本期的目的是培育壯苗。管理上要“促”、“控”結(jié)合，增加幼苗的葉重/莖重比和地下部重/地上部重比。如光照過弱、氮肥過多、水分過多、溫度過高，易形成徒長苗。幼苗生長健壯的標(biāo)志：從第1片真葉后，莖軸呈“z”字形生長，即“倒拐”。幼苗期結(jié)束葉原基已分化到21～23節(jié)，花芽分化已達(dá)40％。在溫度和光照管理上要有利于雌花分化。

(3)初花期：抽蔓期。由真葉4～5片定植起到第1雌花瓜坐住(根瓜)，約需25天左右。早熟品種時間短，晚熟品種時間長。該期結(jié)束時莖高30～40厘米，真葉展開7～8片。有的品種開始出現(xiàn)側(cè)枝。當(dāng)?shù)?條瓜的瓜把由黃綠變成深綠，俗稱“黑把”時，標(biāo)志初花期結(jié)束。栽培管理上要調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，地上部和地下部的關(guān)系，常進行“蹲苗”。