國(guó)內(nèi)烘焙及糖果加工產(chǎn)業(yè)正逐步向自動(dòng)化與標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)，面粉預(yù)處理、發(fā)酵助劑、包裝材料及成型烘烤設(shè)備的采購(gòu)需求持續(xù)擴(kuò)大。在此背景下，2027年5月將于上海舉辦的國(guó)際烘焙及糖果行業(yè)貿(mào)易展將集中展示上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，為食品加工廠、原料貿(mào)易商及機(jī)械設(shè)備供應(yīng)商提供線下對(duì)接場(chǎng)景。

• 舉辦時(shí)間：2027年5月
• 舉辦城市：中國(guó)上海
• 主辦方：中國(guó)烘焙糖果行業(yè)協(xié)會(huì)（China Association of Bakery & Confectionery Industry）
• 行業(yè)范圍：烘焙機(jī)械、基礎(chǔ)原料、烘焙成品、包裝機(jī)械、包裝材料、制冷設(shè)備、冷凍食品
• 觀眾類(lèi)型：食品加工企業(yè)、原料采購(gòu)商、經(jīng)銷(xiāo)商及進(jìn)出口貿(mào)易商

該展會(huì)覆蓋從基礎(chǔ)原料供應(yīng)到終端產(chǎn)品包裝的全流程環(huán)節(jié)。對(duì)于從事食品添加劑、化工原料及食品級(jí)輔料的企業(yè)而言，現(xiàn)場(chǎng)可直觀對(duì)比不同供應(yīng)商的面粉改良劑、膨松劑及包裝材料的理化指標(biāo)與供貨穩(wěn)定性。參展商可通過(guò)樣品測(cè)試與技術(shù)參數(shù)交流，快速篩選符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合作對(duì)象，縮短傳統(tǒng)外貿(mào)詢盤(pán)周期。同時(shí)，基礎(chǔ)原料展區(qū)匯集了各類(lèi)烘焙專(zhuān)用糖類(lèi)、油脂及淀粉衍生物，便于采購(gòu)方核實(shí)批次檢測(cè)報(bào)告與產(chǎn)能排期，確保大宗原料的穩(wěn)定交付。

供應(yīng)鏈對(duì)接與設(shè)備選型參考

烘焙生產(chǎn)線對(duì)溫控精度、成型效率及能耗控制要求較高。展會(huì)同期展示的攪拌機(jī)、醒發(fā)箱、層爐與隧道爐等設(shè)備，便于采購(gòu)方進(jìn)行同類(lèi)機(jī)型性能比對(duì)。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)演示，企業(yè)可評(píng)估設(shè)備適配度與后期維護(hù)成本，避免盲目引進(jìn)高耗能產(chǎn)線。包裝機(jī)械與材料專(zhuān)區(qū)則重點(diǎn)呈現(xiàn)自動(dòng)稱(chēng)重、真空封裝及標(biāo)簽打印的一體化方案，幫助工廠降低人工包材損耗率。冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)與深冷食品展區(qū)為需要配套保鮮物流的供應(yīng)商提供了完整的解決方案參考，有助于完善從原料入庫(kù)到成品出庫(kù)的閉環(huán)管理。

整體來(lái)看，此次展會(huì)以實(shí)物展示與技術(shù)研討為主，適合希望建立穩(wěn)定原料渠道或優(yōu)化生產(chǎn)配置的食品制造企業(yè)。通過(guò)實(shí)地走訪展位，企業(yè)能夠獲取一手市場(chǎng)報(bào)價(jià)與認(rèn)證信息，為后續(xù)批量采購(gòu)或跨境訂單談判提供數(shù)據(jù)支撐。官網(wǎng)已開(kāi)放基礎(chǔ)信息查詢通道，相關(guān)從業(yè)者可按計(jì)劃提前預(yù)約參觀日程，以便合理分配考察路線并提高對(duì)接效率。建議觀展人員攜帶明確的采購(gòu)清單與技術(shù)參數(shù)表，優(yōu)先走訪具備ISO或HACCP認(rèn)證的原料供應(yīng)商與設(shè)備制造商。針對(duì)進(jìn)口核心部件替代需求，可重點(diǎn)關(guān)注國(guó)產(chǎn)替代方案的運(yùn)行數(shù)據(jù)與售后網(wǎng)絡(luò)布局。展會(huì)期間通常安排多場(chǎng)工藝交流環(huán)節(jié)，企業(yè)技術(shù)人員可通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答了解Zui新配方調(diào)整趨勢(shì)與節(jié)能改造案例，為產(chǎn)線升級(jí)積累實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

資料來(lái)源：AUMA；展會(huì)信息以主辦方和官網(wǎng)更新為準(zhǔn)。