HALAL認(rèn)證中的那些細(xì)則，你都了解嗎

對于許多食品行業(yè)的企業(yè)而言，清真食品市場以及清真食品出海毫無疑問是一個巨大的藍(lán)海市場。而要出口海外，相關(guān)的HALAL認(rèn)證就是個不可避免要面對的問題。

對于許多食品行業(yè)的企業(yè)而言，清真食品市場以及清真食品出海毫無疑問是一個巨大的藍(lán)海市場。而要出口海外，相關(guān)的HALAL認(rèn)證就是個不可避免要面對的問題。

HALAL認(rèn)證定義是什么

HALAL認(rèn)證，即清真認(rèn)證，是穆斯林檢察官依據(jù)伊斯蘭教教義，遵循HALAL飲食法規(guī)而進(jìn)行的一種宗教食品認(rèn)證，通過審查原料、配料、輔料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證認(rèn)證產(chǎn)品可以供穆斯林食用或使用，包括從原料的生產(chǎn)加工和用此原料制作出來的HALAL食品，對認(rèn)證合格的HALAL食品頒發(fā)清真證書。工廠通過認(rèn)證后，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書，以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合HALAL法規(guī)，適合穆斯林消費(fèi)。

HALAL認(rèn)證是針對企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行，而非是對企業(yè)進(jìn)行。

下面我們就對HALAL認(rèn)證中常見的產(chǎn)品認(rèn)證方面問題進(jìn)行簡單的解答

符合HALAL認(rèn)證要求的加工食品原材料有哪些？

原則上，下列產(chǎn)品可視為HALAL的：

乳（或羊乳、駱駝乳）；蜂蜜；魚類；植物類（非醉人的）；新鮮或冷凍的蔬菜；新鮮水果及其干果；豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅(jiān)果類；谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等；牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是HALAL的，但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他應(yīng)用）。

只有肉類需要進(jìn)行HALAL認(rèn)證嗎？

能夠被HALAL認(rèn)證的產(chǎn)品大致可分為兩大類：

1.肉類產(chǎn)品：

清真屠宰廠所屠宰的家禽，如牛羊雞鴨鵝等；來自清真肉類的加工產(chǎn)品，如方便面、肉丸子、牛羊腸等；以及來自清真肉類所制取的產(chǎn)品，如明膠、干酪、乳化劑、乳糖、酶、藥品等等。

2.非肉類產(chǎn)品：

是指與肉類無任何關(guān)系的食品原料、食品配料、各種添加劑、化妝品、藥品，乃至包裝物等可食與可用的產(chǎn)品均可以被HALAL認(rèn)證。

如：淀粉、食鹽、咖啡、茶葉、面食品、飲料、糖果、菌類、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、調(diào)味品、著色劑、防腐劑、食用色素、非肉類制取的藥品，以及塑料、泡沫包裝物、化工材料等。

不能被清真HALAL認(rèn)證的食品有哪些？

豬、豬肉、狗、及其副產(chǎn)品；

動物未按照HALAL標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)屠宰或在屠宰前已經(jīng)死亡；

酒精飲料和麻醉品；

食肉動物和猛禽；

血液和血液副產(chǎn)品；

被上述類別的任何材料直接或間接污染的產(chǎn)品；

含有明膠，酶，乳化劑和香料等成分的食品是值得懷疑的，其原材料或原材料的來源可能不符合規(guī)定；

應(yīng)根據(jù)HALAL標(biāo)準(zhǔn)要求加工肉類和家禽。

HALAL認(rèn)證的流程主要包括哪些？

認(rèn)證所提交的相關(guān)文件資料包括原輔料清單、供應(yīng)商資料、認(rèn)證產(chǎn)品清單、清真保障體系文件等，都需要上傳到HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)的系統(tǒng)中，如需增加新原料，則應(yīng)事先經(jīng)過認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許或定期提交相關(guān)報告，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核通過方可使用。

如需增加新的產(chǎn)品，則要經(jīng)過資料審核及現(xiàn)場審核，或者在每年監(jiān)督審核前提交資料，現(xiàn)場審核通過后，在HALAL證書中增加相應(yīng)的產(chǎn)品明細(xì)。