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市場上的苦蕎茶良莠不齊，給消費(fèi)者帶來極大的不便，就苦蕎茶的優(yōu)劣給大家做一個(gè)簡單易行的判別方法,我們要了解一個(gè)苦蕎茶的品質(zhì)，一般采用看、聞、沖泡、品嘗等幾個(gè)方法來鑒別苦蕎茶的優(yōu)劣。

“看”：將苦蕎倒入潔凈透明器皿中，仔細(xì)觀察，韃靼苦蕎茶為褐黃色、顆粒均勻完整飽滿。

“聞”：分二部，未沖泡之前聞韃靼苦蕎茶的氣味是否純正，有無香精、刺鼻、霉臭及其它雜味，沖泡后聞?dòng)袧庥舻氖w香味為。

“沖泡”：用鮮開水將蕎麥茶沖泡，觀察是否有慢慢滲透出味道（若是慢慢散發(fā)出香味及顏色證明是，倘若一沖泡就有很濃的香味及味道證明添加了香料及色素，蕎麥乃是五谷，浸泡好比煮粥一樣，起初米是米，水是水，米是米，慢慢的煮，才會(huì)形成米湯，到一定時(shí)間才會(huì)煮成粥）韃靼苦蕎茶湯色應(yīng)該清亮的褐黃色，耐沖泡（9~10沖湯色逐漸變淡）。

“品嘗”：好的苦蕎茶入口后有蕎香，微苦，無異味，口感純正。

好的苦蕎茶的標(biāo)準(zhǔn)：

1、韃靼苦蕎籽顆粒飽滿、完整；

2、韃靼苦蕎麥的皮層顏色為褐黃色；

3、苦蕎茶經(jīng)制后應(yīng)該是純麥香味，而不是其它香精味；

4、湯色為褐黃色、清亮、耐泡。

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