貝蒂斯特級初榨橄欖油能充分滿足人體對營養(yǎng)的多種需要，極易被消化吸收，具有獨特的營養(yǎng)價值。

首先，如圖所示，橄欖油是各種植物油中單不飽和脂肪酸含量Zui高的，達到70-80%。單不飽和脂肪酸可以降低人體血液中壞膽固醇的含量而提高好膽固醇的含量，從而降低發(fā)生動脈硬化和心血管病的發(fā)病風(fēng)險。

為此，美國食品藥品監(jiān)督管理局（fda）于2004年11月1日發(fā)布健康公告稱“在不增加每天所攝入的總熱量的前提下，每天吃大約兩匙（23克）橄欖油，可有效降低心血管疾病的風(fēng)險”。

同時，貝蒂斯橄欖油還含有大量的維生素e、a、d、k，胡蘿卜素和多酚等天然抗氧化物。這些天然抗氧化物能促進嬰兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，因此貝蒂斯橄欖油是孕婦的營養(yǎng)品。對兒童而言，橄欖油中的油酸有助于兒童的骨骼礦質(zhì)化，增強鈣的吸收，長期食用能促進神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育。

國際橄欖油理事會（iooc）對橄欖油的種類劃分：

1、特級初榨橄欖油：橄欖油酸度低于0.8%。特級初榨橄欖油是質(zhì)量的橄欖油。是直接從成熟的橄欖鮮果采取純物理機械壓榨的方法第一次榨取，經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)過化學(xué)處理，無任何防腐劑和添加劑，這種橄欖油具有獨特香味，適用于直接食用或做涼拌菜用。

2、優(yōu)級初榨橄欖油：第二次壓榨所得，酸度低于2%；符合食用油標(biāo)準(zhǔn)。

3、普通初榨橄欖油：第二次壓榨所得，酸度低于3.3%；未達到前兩類橄欖油的標(biāo)準(zhǔn)，但仍然可以食用的初榨橄欖油。

4、低級初榨橄欖油（燈油）：酸度大于3.3%，不可食用，只能用于精煉。

5、精煉橄欖油：通過化學(xué)溶劑浸出法從低級初榨橄欖油中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油，在通過脫色、除味一般食用油提煉過程后，其酸性值在0.3%到以下，質(zhì)量不及初榨油，顏色也較為渾濁，口味也較淡，價格較為便宜。

6、純橄欖油：是精煉橄欖油與初榨橄欖油的混合油，酸度低于1%，可以食用。但目前的規(guī)則一般不標(biāo)識精煉橄欖油和初榨橄欖油的比例。

7、橄欖果渣油：該種油是橄欖果經(jīng)過所有的壓榨提取過程后的剩余部分再經(jīng)過化學(xué)溶解處理而得到的。根據(jù)iooc的規(guī)定，橄欖果渣油在任何情況下都不能稱之為橄欖油。它已經(jīng)完全不具備橄欖油的有益成分了。但在添加部分初榨橄欖油之后，也可以作為食用級的橄欖果渣油銷售。

為保護消費者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時標(biāo)簽必須標(biāo)明橄欖油等級。

     橄欖油以其獨特理化指標(biāo)與健康功效，正在逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油。

它可以代替目前所有的食用油來烹制各種美食。

1、用橄欖油炒菜橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感，而且烹飪用量比其他食用油要少得多。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

2、用橄欖油煎炸橄欖油獨特的脂肪酸結(jié)構(gòu)和豐富的抗氧化劑，決定了它穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，且煙點在攝氏210度之上，在煎炸過程中不易發(fā)生變質(zhì)，而且能Zui大限度的保留其營養(yǎng)成分，是Zui適合煎炸的油類之一。

 3、用橄欖油涼拌因為特級初榨橄欖油是的果汁油，所以可以直接食用。橄欖油用于涼拌時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，用于涼拌，調(diào)味等，可以使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。

除此之外，特級初榨橄欖油還可以用來煮飯，腌制食品，烘焙或直接撒在面包上，同樣美味十足！