干型葡萄酒對(duì)于很多習(xí)慣了喝甜味酒的國(guó)人們來(lái)說(shuō)剛開(kāi)始都顯得有些不太好接受，畢竟以前喝得那些十幾塊錢(qián)紅葡萄酒的甜甜的印象已經(jīng)在頭腦中根深蒂固。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，其實(shí)剛開(kāi)始也是一樣，發(fā)覺(jué)怎么葡萄酒會(huì)是這種酸酸的味道？
    其實(shí)葡萄酒作為一種餐酒，其主要目的是為了搭配各種不同風(fēng)味的菜肴，起到和食物搭配互相促進(jìn)的效果，為飲酒和進(jìn)食過(guò)程更加的享受。甜味其實(shí)是一種比較霸道的味道，會(huì)遮蓋其它的味道，而且膩膩的口感會(huì)使人很快就有了飽感，對(duì)享受正餐是很不利的。而葡萄酒中的酸味才是能夠促進(jìn)消化和開(kāi)胃的關(guān)鍵。因此正餐所飲用的葡萄酒都是干型的，餐前就也往往都是干型的，當(dāng)然也有特例，法國(guó)人有些地方會(huì)用甜酒搭配肥碩的鵝肝作為前菜。但是大多數(shù)時(shí)候，甜型葡萄酒僅僅是在餐后搭配甜點(diǎn)食用。
雖然干型葡萄酒中摻一些雪碧可以使口感更容易被國(guó)人接受，但這一做法實(shí)際上破壞了葡萄酒本身的平衡。酒莊費(fèi)盡心力調(diào)配和釀造葡萄酒，力求使其中各種味道和香氣達(dá)到Zui完美的平衡，這個(gè)時(shí)候向其中添加任何液體（即使是清水）都是對(duì)葡萄酒致命的催殘，使其原本應(yīng)有的風(fēng)味喪失殆盡。用葡萄酒調(diào)制雞尾酒是另一碼時(shí)，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候已經(jīng)不是在享受葡萄酒了，而是一種新的飲酒風(fēng)味。所以，如果你的目的還是享受葡萄酒的話，摻雪碧不是一個(gè)正確的做法。尤其是在公開(kāi)的場(chǎng)合，雖然什么葡萄酒搭配什么菜肴是見(jiàn)仁見(jiàn)智、各不相同，但的確沒(méi)有懂葡萄酒的人往酒里加?xùn)|西，如果讓酒莊主人看到，相信他連殺了你的心都有!!