巴西肉類(lèi)加工巨頭JBS集團(tuán)旗下的Seara品牌近日正式向巴西市場(chǎng)推出一代全新的冷藏雞肉包裝方案。這一舉措旨在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張預(yù)期，通過(guò)技術(shù)與設(shè)計(jì)的革新，將長(zhǎng)期被視為“大宗商品”的冷藏禽肉品類(lèi)重新定位，從而顯著提升其零售端的附加值。

氣調(diào)保鮮技術(shù)重塑產(chǎn)品鮮度

該創(chuàng)新方案的核心在于將高透明度包裝設(shè)計(jì)與現(xiàn)代保鮮技術(shù)相結(jié)合。Seara引入了氣調(diào)包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）技術(shù)，通過(guò)用純化氣體混合物置換包裝內(nèi)的氧氣，有效減緩氧化過(guò)程。這一工藝不僅確保雞肉保持干燥狀態(tài)，更在無(wú)防腐劑或添加劑的前提下，大幅延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。

此外，新包裝系統(tǒng)還配備了雙重吸收層，能有效減少包裝內(nèi)液體積聚，進(jìn)一步提升視覺(jué)吸引力與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)Seara方面介紹，這種模式為零售商帶來(lái)了顯著的運(yùn)營(yíng)與衛(wèi)生效益，徹底消除了上架前對(duì)肉塊進(jìn)行二次處理的必要環(huán)節(jié)。

對(duì)標(biāo)歐美市場(chǎng)解決零售痛點(diǎn)

Seara市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌營(yíng)銷(xiāo)及海外市場(chǎng)總監(jiān)Daniela Zucchini表示，該項(xiàng)目的誕生源于對(duì)消費(fèi)者和零售商痛點(diǎn)的深入洞察。團(tuán)隊(duì)在聽(tīng)取品牌用戶及35家大型連鎖超市的意見(jiàn)后，以英國(guó)和美國(guó)等成熟市場(chǎng)為，尋求冷藏雞肉的解決方案。

通過(guò)精準(zhǔn)匹配零售終端的需求，Seara推出了預(yù)分切、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品系列，旨在提升銷(xiāo)售點(diǎn)的價(jià)值貢獻(xiàn)。新系列涵蓋五種主要部位：600克裝胸肉片、600克裝雞翅中、600克裝雞腿、600克裝去骨雞腿肉以及700克裝雞里脊。

與此同時(shí)，圣卡塔琳娜州的傳統(tǒng)品牌Macedo也推出了巴西首款固定重量的整只冷藏雞。該產(chǎn)品同樣采用與切塊產(chǎn)品相同的包裝技術(shù)，取代了傳統(tǒng)的塑料袋。零售商只需定價(jià)并上架，無(wú)需再進(jìn)行繁瑣的拆包處理，極大簡(jiǎn)化了操作流程。

便利性驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型

此次投資恰逢巴西冷藏禽肉市場(chǎng)前景樂(lè)觀之際。Kantar數(shù)據(jù)顯示，目前冷藏產(chǎn)品占禽肉市場(chǎng)的45%，而冷凍產(chǎn)品占比為55%，表明冷藏品類(lèi)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。

Seara內(nèi)部針對(duì)500名消費(fèi)者的調(diào)研顯示，30%的消費(fèi)者將“新鮮度”和“購(gòu)買(mǎi)時(shí)可視性”作為首要考量因素。在這種消費(fèi)趨勢(shì)下，冷藏貨架的管理變得至關(guān)重要。零售商通過(guò)提供差異化的高品質(zhì)供應(yīng)，能夠吸引那些追求即時(shí)食用便利性的消費(fèi)群體。

Zucchini強(qiáng)調(diào)：“以客戶為中心是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程。我們開(kāi)發(fā)的解決方案簡(jiǎn)化了購(gòu)買(mǎi)流程，降低了零售端的操作難度，并提升了整個(gè)品類(lèi)的便利性標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

巴西作為全球重要的禽肉出口國(guó)，其國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷從“吃飽”向“吃好、吃便捷”的轉(zhuǎn)型。氣調(diào)包裝（MAP）技術(shù)在歐美已廣泛應(yīng)用多年，但在巴西本土的大規(guī)模商業(yè)化落地尚屬前沿探索。Seara此舉不僅是對(duì)零售效率的提升，更是對(duì)消費(fèi)者生活方式變化的積極響應(yīng)。對(duì)于中國(guó)禽肉行業(yè)而言，隨著國(guó)內(nèi)冷鏈物流體系的完善和中產(chǎn)階級(jí)對(duì)生鮮品質(zhì)要求的提高，類(lèi)似的高附加值包裝技術(shù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)策略，或許將成為打破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、提升品牌溢價(jià)的關(guān)鍵突破口。