家常甜點-香甜的糯米紅棗-又名“笑口常開”“心太軟”
糯米紅棗
在家鄉(xiāng)的飯店里吃飯，經常可以看到這個甜點，后來吃的多了，也沒人點這個菜了，再后來等到想吃的時候已經沒找到飯店能做了。特地從網上找到制作方法。
食材
- 200克 紅棗
- 100克 糯米粉
- 30-50克 冰糖（或白糖）
1.
紅棗洗凈放入冷水中浸泡Zui少3小時以上。
2
用小刀在棗子上切個口，將棗核取出來。 糯米粉用溫水揉成團，做成一個個比棗核略大些長球球，放在棗子中并捏緊，多余部分可以取下。
3
約200ml左右的水里加入30-50克冰糖（或白糖），放入夾了糯米粉的棗子，大火蒸10分鐘，棗子就會變得圓潤起來， 冷食熱食均可。
小貼士
金絲小棗Zui適合做這道小菜，但不要買太干皺太小的不易泡發(fā)，也不要買已經去核的紅棗---棗香不足。
糯米粉團放入紅棗后要捏緊。
廣東人用紅棗煲湯一定要去掉棗核，因為紅棗核有大熱，感冒發(fā)燒肺熱痰多的人不宜多吃紅棗，常人一般一次也不要吃超過20枚，吃紅棗吐皮，因為紅棗堅硬的外皮很難消化。
糯米粉團放入紅棗后要捏緊。
廣東人用紅棗煲湯一定要去掉棗核，因為紅棗核有大熱，感冒發(fā)燒肺熱痰多的人不宜多吃紅棗，常人一般一次也不要吃超過20枚，吃紅棗吐皮，因為紅棗堅硬的外皮很難消化。