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近年來,茶葉機械化生產(chǎn)呼聲一浪高過一浪,茶葉機械化生產(chǎn)加工也是勢在必行、大勢所趨,各茶企紛紛欲引進自動化生產(chǎn)線。一些茶企在茶葉加工清潔化、自動化生產(chǎn)取得新成效。我們欣喜地看到,我國茶葉加工技術(shù)裝備進入全新時期。
機械化加工造茶走的是大眾路線,它擺脫了對人、對天氣的依賴,實現(xiàn)了茶葉的大批量生產(chǎn),產(chǎn)品價格相較手工茶低廉、親民,更符合大眾的消費水平。
  機械化加工造茶能彌補手工茶的不足,但自身也有短板,它難以達到傳統(tǒng)手工藝那種用心打造的境界。在不少業(yè)界人士看來,百年代代相傳的手工工藝,才是好茶的靈魂,而茶機械只是茶葉生產(chǎn)的幫手。
  可以這么說,機械制造讓更多普通大眾有機會喝上紫陽綠茶,手工制造則讓紫陽茶的傳統(tǒng)精髓得以傳承。手工茶讓紫陽茶穩(wěn)穩(wěn)當當走到今天,而機造茶則讓紫陽茶在市場上走得更遠。
目前,大家比較公認的是:自動化生產(chǎn)線的使用,使茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都很清潔,而且可實現(xiàn)規(guī)?;?、標準化生產(chǎn)。手工茶的品質(zhì)與制茶師傅息息相關(guān),與之相比,自動化茶葉生產(chǎn)線的產(chǎn)品在顆粒、色澤、口感等質(zhì)量指數(shù)上更為穩(wěn)定。
俗話說,制茶更比種茶難,功夫不到白流汗?,F(xiàn)在愿意辛苦制茶的人真是越來越少了,更多的人愿意收茶、賣茶。在紫陽茶行業(yè)中都有這樣的感嘆,年輕人都外出打工去了,本來就稀缺的人力資源現(xiàn)在更緊張了,很多傳統(tǒng)手工制茶技術(shù)也得不到傳承,年輕人外出創(chuàng)蕩后,自身也不愿意學了,他們更加看重眼前利益。而自動化生產(chǎn)線的誕生,解決了勞動力匱乏的現(xiàn)狀,無疑是茶業(yè)的重大的突破。
     此時,如何我們加強對紫陽茶傳統(tǒng)工藝流程加以研究,對各項節(jié)有比較細膩的參數(shù)掌控,那么,我們對于茶企業(yè)在引進茶葉自動化生產(chǎn)線時,就能依據(jù)自身掌控的參數(shù)選擇各環(huán)節(jié)生產(chǎn)機械的性能或提出機械設備性能的改進,引進適應我們的需要設備,才能讓我們的產(chǎn)品與眾不同,具有特殊賣點,在市場競爭中更具核心競爭力.才能有效避免盲目引進,生產(chǎn)與別人一樣的產(chǎn)品,更可怕的是還不如別人的產(chǎn)品。
作為一個地方科研人員要更清醒地看到這一點,為地方茶企當好參謀、服好務。確保茶葉機械的引進和使用為更多地方茶葉企業(yè)的生產(chǎn)和加工帶來量和質(zhì)的飛躍。讓茶葉機械在降低勞動強度、提高生產(chǎn)率、穩(wěn)定和提高品質(zhì)等方面做出更加杰出的貢獻,推廣紫陽茶葉機械化生產(chǎn)健康發(fā)展。

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