長期以來，不斷有微波爐“有害論”的觀點(diǎn)或言論出現(xiàn)，如微波爐的微波泄漏可能對(duì)人體造成傷害、食物經(jīng)微波爐烹飪后在營養(yǎng)學(xué)層面產(chǎn)生負(fù)面作用、食物經(jīng)微波爐烹飪后在食品安全層面產(chǎn)生負(fù)面作用等。由于信息和知識(shí)的不對(duì)稱性，給微波爐“有害論”的言論提供了傳播機(jī)會(huì)，給消費(fèi)者使用微波爐帶來了巨大困惑。

為了促進(jìn)微波爐行業(yè)的健康發(fā)展，中國家用電器研究院聯(lián)合專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)與行業(yè)人士針對(duì)微波爐“有害論”的言論進(jìn)行研究，研究內(nèi)容包括微波安全、微波爐烹飪食物的營養(yǎng)學(xué)與安全性、微波爐消費(fèi)者行為等方面。

據(jù)了解，包括我國在內(nèi)的各個(gè)國家的微波爐企業(yè)，對(duì)所生產(chǎn)的微波爐的微波泄漏量都控制在遠(yuǎn)遠(yuǎn)嚴(yán)于。防止微波泄漏技術(shù)和產(chǎn)品自身的生產(chǎn)工藝均能將微波泄漏限制在10瓦/平方米以下，所以，微波爐只要是合格產(chǎn)品，機(jī)器沒有被損就不會(huì)造成微波泄漏。

據(jù)中國家用電器研究院聯(lián)合食品專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)研究表明，對(duì)微波烹飪后的食物與明火烹飪后的食物進(jìn)行營養(yǎng)成分的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，通過對(duì)維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的測定，通過兩組數(shù)據(jù)在食品營養(yǎng)學(xué)上的比較，微波爐加熱的效果明顯強(qiáng)于明火加熱，而且不會(huì)造成營養(yǎng)成分的負(fù)面作用。

據(jù)中國家用電器研究院重點(diǎn)從微波烹飪對(duì)食品分子結(jié)構(gòu)以及對(duì)基因的影響進(jìn)行論證，在合理的烹飪前提下，只要控制好溫度與加熱時(shí)長，食物中的分子結(jié)構(gòu)變化都是無害的，且是對(duì)人體有益的。在微波的生物效應(yīng)研究中，至今沒有任何研究結(jié)果和證據(jù)表明，微波可以誘發(fā)動(dòng)物和植物的基因突變。

在相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，研究報(bào)告進(jìn)一步論證了各種微波爐“有害”言論的不客觀性和消費(fèi)者對(duì)于微波爐產(chǎn)品的各種誤區(qū)，并從指導(dǎo)消費(fèi)的角度，給出微波爐的規(guī)范使用方法與使用建議。

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