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第一步:使用無(wú)堿無(wú)油干凈的容器注入純凈水,泡48小時(shí),中間換水一次,48小時(shí)后把海參清洗干凈,去沙嘴(背部白色筋勿去,營(yíng)養(yǎng)都在其中)。
第二步:把洗凈的海參放入無(wú)油的鍋內(nèi)水煮,根據(jù)海參大小開鍋后文火水煮30-40分鐘,閉火后不要揭開鍋蓋,等水和海參自然涼透。
第三步:把煮完涼透的海參重新放入容器,注入純凈水,再加入一些純凈水的冰塊,迅速放入冰箱冷藏室內(nèi)12-24小時(shí)后,海參會(huì)迅速漲大。水發(fā)過(guò)程結(jié)束。
第四步:海參儲(chǔ)藏方法。如果水發(fā)海參數(shù)量較多,把冷藏完的海參放入冰箱一一擺開冷凍,然后放入不透氣的塑料袋內(nèi)冷凍保存。
第五步:海參食用方法。水煮發(fā)好的海參在食用過(guò)程中無(wú)需重新下鍋燉煮,只需要用湯或其它方法燙一下即可食用。
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